Соус для болоньезе

Предлагаем попробовать вкуснейший рецепт, как приготовить соус для болоньезе. Это универсальный томатно-мясной соус, который подходит для приготовления пасты, лазаньи, каннеллони и прочих блюд.

Основными ингредиентами для соуса являются томаты или томатная паста и мясной фарш. У каждого повара найдется свой рецепт, который может отличатся набором специй, видом фарша и другими продуктами. Зачастую такой соус подают к пасте, лазанье, однако, не менее вкусным он будет и с кашами или картофелем.

Количество порций: 3

Непростой рецепт соуса для болоньезе итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 50 мин. Содержит всего 38 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 50 мин
• Количество калории: 38 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Соусы, Томатный соус

Ингредиенты на три порции

• Фарш — 1 Килограмм (говядина+свинина)
• Луковица — 2 Штуки
• Стручок сельдерея — 1 Штука
• Морковь — 2 Штуки
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Помидоры в собственном соку — 1 Стакан
• Томатная паста — 1 Стакан
• Красное сухое вино — 1 Стакан
• Оливковое масло — По вкусу
• Сливочное масло — 1 Чайная ложка
• Соль, сахар и перец — По вкусу
• Лавровый лист — 1 Штука

Пошаговое приготовление

1. Прежде всего займемся овощами: чистим и моем лук, нарезаем мелко. Морковь чистим и моем, измельчаем на мелкой терке. Сельдерей моем и нарезаем мелко, чеснок измельчаем ножом или с помощью пресса.
2. Фарш для соуса делаем самостоятельно или покупаем готовый. В миске смешиваем два вида фарша, добавляем измельченные овощи, немного солим и перчим.
3. В сковороду наливаем оливковое масло и кладем ложку сливочного, на раскаленную поверхность отправляем фарш, лопаткой мешаем его. Добавляем лавровый лист, соль и перец. Увеличиваем огонь и вливаем вино.
4. Перемешиваем и немного убавляем огонь, через несколько минут добавляем томаты в собственном соку, затем томатную пасту. Все тщательно перемешиваем и добавляем немного сахара. Готовим на слабом огне под закрытой крышкой 1-1,5 часа, если нужно добавляем немного воды. В самом конце добавляем по вкусу соль и сахар (помидоры могут дать излишнюю кислинку). Приятного аппетита!