Печенье с шоколадом

Несложный рецепт печенья с шоколадом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 258 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 258 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на девять порций

• Масло сливочное, несоленое, комнатной температуры – 1,5 стакана (1 1/1, стакана)*
• Сахар - песок – 1 стакан (1 стакан)
• Светлый коричневый сахар – 3/3, стакана (1,5 стакана)
• Яйца крупные, комнатной температуры – 2 шт. (2 шт. )
• Натуральный ванильный экстракт – 2 ч. л. (1 ч. л. )
• Мука темная – 3 стакана (3 ¾ стакана)
• Соль столовая – 1 ч. л. (1 ¼ ч. л. )
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Кусочки темного шоколада – 300 г
• * - количество ингредиентов указано для приготовления тонкого и хрустящего печенья, а в скобках – для печенья потолще.

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Взбейте миксером на высокой скорости масло с белым и коричневым сахаром до пышной массы (около 1 минуты).
3. Добавьте яйца и ванилин и взбивайте миксером на низкой скорости до однородного состояния. Увеличьте скорость и взбивайте в течение примерно 1 минуты до пышности.
4. Смешайте отдельно муку, соль и разрыхлитель. Добавьте смесь в миску с масляной массой и взбивайте на средней скорости до однородности.
5. Вмешайте деревянной ложкой кусочки шоколада.
6. На смазанный маслом противень выкладывайте тесто чайной ложкой на расстоянии 5 см.
7. Выпекайте около 8-10 минут до темно - золотистого цвета краев печенья и золотистого – середины. В процессе выпекания можно повернуть противень.
8. Выньте печенье из духовки, оставьте на 3-5 минут, а затем переложите на решетку для остывания.
9. ***
10. Влажность сахара влияет на плотность теста. Соотношение коричневого и белого сахара в рецепте изменяет текстуру печенья, так как коричневый сахар имеет гораздо большую влажность. Чем больше коричневого сахара вы используете, тем печенье будет мягче и «жевательнее». И наоборот – белый сахар делает печенье хрустящим.
11. *
12. Температурой масла и яиц вы контролируете процесс поднятия теста в духовке. Холодные продукты не дают тесту растекаться, вследствие чего печенье получается плотнее. Теплое тесто растекается быстрее, и печенье будет тоньше и суше. Также результат зависит от температуры воздуха в кухне и от того, на какой противень, горячий или холодный, выкладывается тесто.
13. *
14. Большее количество муки делает тесто плотнее. Малое количество – и тесто слишком растечется. Отмеряйте муки ровно столько, сколько необходимо по рецепту.
15. *
16. Чтобы испечь печенье потолще и помягче, используйте холодные масло и яйца. Действия те же, что и для тонкого печенья, кроме нескольких моментов. Начинайте взбивать масло с сахаром на низкой скорости, затем, увеличив ее, взбивайте массу около 3 минут. Готовое тесто во время выпекания каждой порции печенья храните в холодильнике. Выкладывайте тесто ложкой на холодный противень.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

Как здорово!
Спасибо большое, Гордеева О

 

@Гордеева О, отличный рецепт печенья с шоколадом
спасибо за идейку