Несложный рецепт фруктового чатни.Очень фруктовый,пряный соус к мясу на Рождество индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 42 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 48Количество калории: 42 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на три порции500 гр. кислых яблок1 половинка груши150 мл. яблочного уксуса1 ч. л. приправа для коврижки (Lebkuchengewürz)350 мл. апельсинового сока - цедра одного апельсина350 гр. любых сухофруктов - молотый имбирь - острый перчик мелко порезанный - васаби120 гр. тёмного сахараПошаговое приготовлениеЯблоки и грушу почистить, удалить серединку с семечками, нарезать маленькими кубикамиСухофрукты, также нарезать меленькоУ меня уже был набор сухофруктов нарезанныхСнять цедру с апельсинаВ кастрюлю с толстым дном положить яблоки, сухофрукты, сахар, цедру, специи, вылить сокХорошенько перемешать. поставить на плиту и, постоянно помешивая, довести смесь до кипенияВлить уксус, добавить имбирь, острый перчик, васаби, перемешатьУбавить огонь и варить ПОСТОЯННО помешивая, при маленьких бульках 45-60 минЗаполнить горячим соусом подготовленные баночкиЗакрутить крышки на банках и оставить остыватьМожно и подарить такую баночку чатни знакомымХороший подарочек к рождественнской утке, гусю, да и к любому мясу подходит.состав Lebkuchengewürz: -мускатный орех -корица -кориандер -гвоздика -Имбирь -фенхель -Аннис -перец -Кардамон Чатни — традиционные индийские приправы, оттеняющие вкус основного блюда. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол. Варёные чатни иногда делают из овощей, но чаще — из фруктов. На их приготовление уходит довольно много времени, так как компоненты следует варить до тех пор, пока они не разварятся полностью. Сырые чатни готовят, смешивая между собой компоненты и измельчая их в однородную пасту. Чатни обычно сладки и приятны на вкус. Они возбуждают аппетит и стимулируют пищеварение. Чтобы оттенить вкус основного блюда, достаточно одной-двух ложек чатни, которые подают в маленьких розетках или кладут на тарелку рядом с рисом.
