Непростой рецепт пасты ньокки с белыми грибами и ароматом трюфеля итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 35 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 35 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Встреча с друзьямиСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Второе блюдоОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порциичеснок – 1 зубчиккартофель вареный – 3-4 шт. среднего размерамука пшеничная – 1 стаканшалот – 1 шт.вино белое – 1/1, стаканамасло оливковое – 20 мляйцо (желток) – 1 шт.масло трюфельное – 1/1, ч. л.масло сливочное – 10 горех мускатный – 1 ч. л.соль – по вкусугрибы белые – 150 гсливки жирностью 20% для соусов – 100 млперец черный – по вкусуПошаговое приготовлениеДля приготовления ньокков растолочь вареный картофель, добавить желток, муку, соль, перец, мускатный орех. Тщательно вымесить мягкое тесто. Завернуть его в пленку и оставить отдохнуть 20 минут. Затем раскатать из теста пласт толщиной 0,5-0,7 см, нарезать его тонкими полосками. Из полученных полосок скатать колбаски руками. Полученные ньокки варятся в кипящей воде 4-5 минут в зависимости от их толщины.Для приготовления грибного соуса слегка обжарить мелко нарезанный лук, чеснок и грибы в оливковом масле. Они не должны стать коричневыми! Добавить сливочное масло и еще немного обжарить, влить белое вино и выпарить в течение 5-6 минут. Посолить. Поперчить.Затем уменьшить огонь и добавить сливки. Варить соус еще 5-6 минут. Добавить в него трюфельное масло.Смешать ньокки с соусом и выложить на тарелки готовое блюдо, присыпав черным молотым перцем и украсив листиком рукколы.
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить пасту ньокки с белыми грибами и ароматом трюфеля
