Самый полезный хлеб – это хлеб с отрубями. Отруби обладают свойством поглощать токсины и аллергены, способствуют укреплению иммунитета, снабжают наш организм клетчаткой, ценными белками и витаминами. содержат полезные пищевые волокна, витамины и минералы. В этом хлебе содержится много никотиновой кислоты, необходимой организму для профилактики многих заболеваний.Простой рецепт цельнозернового хлеба с отрубями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 56 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 23Количество калории: 56 килокалорийКоличество порций: 9 порцийПовод: На завтрак, На ужин, На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Рецепты тестаОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на семь порцийМука пшеничная — 200 гМука цельнозерновая — 250 гОтруби пшеничные — 50 гВода — 350 млДрожжи (сухие-5 г или свежие-10 г)Соль — 10 гМасло растительное — 10 гПошаговое приготовлениеПодготовьте продуктыПросеять оба вида муки в миску, добавить отруби, перемешать.Добавить дрожжи, пальцами перетереть очень тщательно с мукой, до образования крошки.Добавить соль, теплую водуЗамешиваем либо руками, либо миксером, пока тесто не начнет собираться в ком, на ощупь оно будет как липкая, вязкая каша. Я вымешивала миксером: в муку втираете дрожжи, включаете миксер на самую медленную скорость, добавляете соль, воду, вымешивать минуты 2, а затем увеличить скорость и месить 6-7 минут. Тесто должно стать гладким, эластичнымПрипылить мукой миску и уложить наше тесто, обвязать полотенцем или пищевой пленкой, и поставить в теплое место для подъема.Тесто должно увеличиться в 2 раза.Теперь нужно тесто «обмять», ни в коем случае не бить и резко его не сдавливать. Выложить тесто на стол, перевернуть и складывать края внутрь, каждый раз прижимая сверху и поворачивая, что бы получился ровный шар.Снова дать подойтиФорму обмазать растительным маслом, сформировать хлеб, уложить в форму и поставить для подъема на 20 мин.Нагреть духовку до 250 градусов. Открыть дверь разогретой духовки и обрызгать стенки водой из пульверизатора, (я ставила вниз духовки миску с водой). Выпекаем хлеб уменьшив температуру до 200 градусов, 30 минут. Достать хлеб укрыть полотенцем и дать отдохнуть.Вот разрез. Хлеб просто чудо.Я продолжаю изучать, и претворять в жизнь рецепты Ришара Бертине. Взяла его рецепт серого хлеба, добавила отруби, и получился вот такой хлебушек. Вкус, структура хлебушка, для меня просто идеальна.
