Белый пшеничный хлеб

Простой рецепт белого пшеничного хлеба домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 480 минут. Содержит всего 41 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 480 минут
• Количество калории: 41 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Опара:
• 250 г муки в. с.
• 20 г живых дрожжей
• 250 мл теплой воды (40)
• Для теста:
• 250 г муки в. с.
• 7 соли
• 30 г сахара
• 80-100 мл воды ( для мягкого или очень мягкого теста). Я использовала сыворотку

Пошаговое приготовление

1. Замесить густую как сметана опару с температурой 29-30 градусов и выбраживать 3 часа при 30 С.
2. После этого замесить мягкое тесто, прикрыть и оставить в теплом месте на 2-3 часа.
3. Через час и полтора часа тесто обминают.
4. Готовое тесто выложить на доску, завернуть края к центру 6 раз, двигаясь по кругу.
5. Перевернуть тесто узелком вниз и легонько подкатать в шар.
6. Оставить на столе на 5-10 минут.
7. Перевернуть тесто узелком вверх и снова завернуть края к центру, перевернуть узелком вниз и сделать шар.
8. Уложить тесто в форму (на пергамент), накрыть пленкой, поставить в теплое место для полной расстойки на 3 часа.
9. Наколоть тесто шпилькой и поставить в разогретую духовку. Шпилька должна быть острой, иначе тесто осядет.
10. Выпекать с паром при 220 С до готовности. У меня это заняло 30 минут.
11. Готовый хлеб выложить на решетку остывать.
12. Приятного аппетита!

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик белого пшеничного хлеба