Мини стейк с пюре из сельдерея и томатно-розмариновым соусом

Толщина куска мяса должна быть 2 – 3 см.Смажьте стейки оливковым маслом и посыпьте специями без соли.Солить стейк нужно только по окончании приготовления.Предваритель разогреть духовку до 65 градусов.Стейк положить на противень и отправить его в духовку на 30 минут.А этим временем приготовить пюре из сельдерея.Почистиь сельдерей,лук нарезать кубиками,чеснок нарезать мелкими пластиками.В кастрюлку вылить овощной бульон,добавить нарезанные овощи,сливочное масло,натереть мускатного ореха и добавить щепотку соли.Варить сельдерей до мягкости когда готово надо протереть миксером.Теперь приготовить соус.Для этого надо томаты пробланшировать,снять кожицу,разрезать кождый на 4 части.Затем у каждой части убрать семена с соком и мякотью.Стенки томатов положить в чашку с холодной водой а жидкость с мякотью перемолоть с розмарином.Вылить в чашку и туда же добавить стенки томатов выловив их из хододной воды. Теперь выложить стейк из противня на разогретую сухую сковородку без жира и быстро обжарить с 2 сторон.Затем положить на разделочную доску по солить, по перчить по вкусу и разрезать на части.

Пюре положить на тарелку вокруг томатно розмариновый соус с верху стейк.

Непростой рецепт мини стейк с пюре из сельдерея и томатно-розмариновым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 38. Содержит всего 229 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 38
• Количество калории: 229 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• 4 шт - стейк
• Для пюре:
• 1 корень сельдерея
• 2 шт репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 250 мл. овощного бульона
• 1 ст. лож. сливочного масло
• соль щепотка
• 1 \\4 чайн. ложки свеже натёртого мускатного ореха
• Для соуса:
• 4 шт томата
• 2 ст. ложки св\\розмарина
• 4 ст. лож олив. масло
• 1 \\2 чай. лож. коричневого сахара
• щепотка соли

Пошаговое приготовление

1. Толщина куска мяса должна быть 2–3 см. Смажьте стейки оливковым маслом и посыпьте специями без соли. Солить стейк нужно только по окончании приготовления.
2. 2 Предваритель разогреть духовку до 65 градусов. Стейк положить на противень и отправить его в духовку на 30 минут.
3. . А этим временем приготовить пюре из сельдерея.
4. . Почистиь сельдерей, лук нарезать кубиками, чеснок нарезать мелкими пластиками. В кастрюлку вылить овощной бульон, добавить нарезанные овощи, сливочное масло, натереть мускатного ореха и добавить щепотку соли.
5. . Варить сельдерей до мягкости когда готово надо протереть миксером.
6. Теперь приготовить соус. Для этого надо томаты пробланшировать, снять кожицу, разрезать кождый на 4 части. Затем у каждой части убрать семена с соком и мякотью.
7. . Стенки томатов положить в чашку с холодной водой а жидкость с мякотью перемолоть с розмарином. Вылить в чашку и туда же добавить стенки томатов выловив их из хододной воды.
8. Теперь выложить стейк из противня на разогретую сухую сковородку без жира и быстро обжарить с 2 сторон.
9. Затем положить на разделочную доску по солить, по перчить по вкусу и разрезать на части.
10. Пюре положить на тарелку вокруг томатно розмариновый соус с верху стейк. И украсить веточкой розмарина.

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Очень понравился состав мини стейк с пюре из сельдерея и томатно-розмариновым соусом, все отлично должно сочетаться!

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали мини стейк с пюре из сельдерея и томатно-розмариновым соусом. Спасибо за рецепт!

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.