Еда нужна не только для того, чтобы наполнять живот, но и чтобы согревать душу. Почему бы прохладным весенним днем не согреться бокалом легкого домашнего вина и сливочно - грибной пастой собственного приготовления.Непростой рецепт сливочной пасты с грибами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 64 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 64 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: ПовседневныйСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ПастаТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на четыре порцииПаста1 упаковкаГрибы (шампиньоны замороженные) 400 гСыр пармезан100 гВино белое (сухое) 1 бокалЛук репчатый1 штСливки 20% - ой жирности200 млЛимон1/1, штПетрушка3 веточкиМасло сливочное несоленое50 гОрех мускатныйСольПерец черный молотыйПошаговое приготовлениеЗаранее ставим воду для пасты.Шампиньоны размораживаем, промываем, оставляем их стекать в дуршлаге.Луковицу очищаем от шелухи, моем, мелко режем и обжариваем в сливочном масле. Когда грибы «стекут», добавляем их на сковороду, обжариваем с золотистым луком. Они уменьшатся в размере почти вдвое, затем нужно сбрызнуть их белым вином. Чувствуете аромат? Когда алкоголь выпарится, вливаем нежные сливки, слегка помешивая грибную заправку. Не забываем про мускатный орех - достаточно щепотки, соль, мелко порезанную петрушку и сок лимона ( хватит и половинки, но можно и меньше, смотря какой кислинки вы хотите добиться. Главное, чтобы она была ненавязчивой).Вода для макарон уже закипает, солим ее, высыпаем мучные изделия, варим столько, сколько написано на упаковке до состояния пресловутого al dente. В среднем, это занимает около 10 минут. Попробуйте, т. к. счет идет на секунды. По ощущениям макаронина должна быть слегка мягкая снаружи, но внутри твердоватая. Важно не переварить ее. Сливаем воду, не промывая пасту.Последний шаг – смешиваем сливочную заправку с макаронными изделиями, чтобы она достигла дна и «окутала» каждую макаронину, даем ей настояться пару минут. Как раз будет достаточно, чтобы паста впитала в себя нежнейший вкус сливок и аромат грибов.Подаем, присыпав блюдо сыром, украсив листиком петрушки и грибами (перед приготовлением я отложила несколько, обжарила их отдельно и выложила поверх макарон).
Доброго! Сегодня приготовила сливочную пасту с грибами по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
