Грибная кассероль (грибная, сливочно-сырная запеканка)

Непростой рецепт грибной кассероли (грибной, сливочно-сырной запеканки) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 94 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 94 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Запеканка

Ингредиенты на пять порций

• Грибы(у меня лесные, замороженные) - 1 кг.,
• Моцарелла - 200 гр.,
• Пармезан - 80 гр.,
• Сливки 10% - 200 гр.,
• Веточка розмарина,
• Перец чили - 0,5 шт.,
• Чеснок - 3-4 зуб.,
• Лук репчатый - 3-4 шт.,
• Масло оливковое - 2-3 ст. л.,
• Масло сливочное - 50 гр.,
• Соль,
• Перец черный молотый.

Пошаговое приготовление

1. В сотейник налить 2-3 ст. л. оливкового масла, добавить мелко нарубленный чеснок, измельченный перец чили, обжарить всё это в течении минуточки, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, листики розмарина(с небольшой веточки). Лук жарим до золотистого цвета.
2. Грибы разморозить в микроволновке(режим разморозки). Размораживаю, чтобы при готовке было меньше жидкости.
3. Добавляем в сотейник грибы, и жарим их до готовности(до состояния золотистой корочки). Добавить сливочное масло, дать ему расстаять, перемешать.
4. Перекладываем грибы в жаропрочную посуду, добавляем нарезанную моцареллу, заливаем сливками, и ставим в нагретую
5. духовку до 180 гр. на 20-25 минут, за пять минут до конца времени посыпать натертым пармезаном(или другим твёрдым сыром) и довести до готовности, до появления румяной корочки.
6. Подаем как отдельное самостоятельное блюдо, или с гарниром.
7. На гарнир у меня была запеченная в духовке картошка.
8. Картофель почистить, отварить в подсоленной воде 5-7 минут после закипания, слить воду. Сухой картофель положить в противень, посолить, поперчить, добавить специи, листочки розмарина, полить обильно растительным маслом, перемешать, и поставить в духовку, нагретую до 200 гр. Запекать до румяной корочки. Готовый картофель посыпать нарубленным чесноком и петрушкой, перемешать и подавать.

В оригинальном рецепте автор использовал половину порции свежих вешенок, и половину - свежие шампиньоны(но свежих по рецепту 700 гр. ). У меня в морозилке были свои лесные грибы, вот их-то я и пустила в ход. Если будете использовать свежие смешанные грибы, то обжариваем отдельно в сковороде сначала вешенки, выкладываем их, потом - шампиньоны, затем отправляем всё вместе в сотейник с луком. Можете добавить ещё немного паприки, в качестве специй, тогда цвет будет насыщенней, краснее. Кассероль можно подавать как основное самостоятельное блюдо, а можно с гарниром. Я подавала с запеченным картофелем (на днях Наталья natapit показывала замечательный рецепт запеченной картошки здесь).