Марокканский салат из Моркови

Сложный рецепт марокканского салата из Моркови марокканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 83 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 83 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Морковь
• чеснок
• зелень (лучше всего петрушка
• правда я сегодня сделала с укропом
• за неимением в холодильнике петрушки)
• красный перец сладкий (порошок)
• красный перец острый (порошок) или кайенский перец
• молотый кумин (я слышала
• что эту приправу ещё называют зира
• но не буду утверждать)
• соль
• оливковое масло. Кол - во продуктов не пишу
• можно варьировать
• особенно с приправами
• на вкус. Я брала на 600 грамм моркови 100 мл оливкового масла
• осталное на глаз
• так сказать.

Пошаговое приготовление

1. Делается, - проще не придумаешь
2. Морковь чистим и отправляем варить, но ненадолго, она не должна развариться
3. Воду посолить, когда закипит, но особо не усердствовать
4. Можно проверить мягкость ножиком:как только нож проходит через морковь без усилия, значит уже хватит варить
5. Этот момент важен, она не должна быть мягкой как в супе
6. Пока морковь варится смешиваем в стаканчике или любой другой ёмкости продукты для заливки салата: оливковое масло, 2-3 натёртых зубчика чеснока, хорошую порцию красного сладкого перца и щепотку, две острого (масло должно окраситься от перца в тёмно красный густой цвет), хорошую порцию кумина (у него очень интенсивный аромат, именно он придаёт салату своеобразный характерный вкус). Свареной тем времени моркови даём стечь, потом ещё горячую режем еллипсами или кружками толщиной от 8 до 10 мм, лучше фигурным ножом(эстетики ради, жаль у меня нет такого ножа). Заливаем приготовленной смесью и хорошо перемешиваем
7. Так как морковь тёплая, ароматы приправ лучше впитаются
8. Добавляем нарезанную петрушку (или кинзу, или укроп), перемешиваем. дать салату немного настояться и впитать в себя ароматы.

Салат легкоперевариваемый из-за наличия стольких баластных веществ и приправ. Моя без малого двухлетняя дочь ела, аж не оттянуть было... Даже не смотря на лёгкую остроту...