Клубнично-лимонный кекс

Сложный рецепт клубнично-лимонного кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 187 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 187 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• 1 чашка=240 мл
• Для теста:
• 55 гр. сливочного масла, комнатной температуры
• 55 гр. сметаны, комнатной температуры
• 135 гр. сахара
• 2 яйца
• 1 чашка(240 мл) ряженки
• 2 ч л натуральной ванильной эссенции
• цедра 1 лимона
• 2 чашки муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ½ ч л соли
• Начинка:
• 2 чашки клубники(порезанной на кусочки)
• 2 ст. л. коричневого сахара (по желанию)
• Посыпка:
• 20 г. миндальный пластинок + 1 ст л коричневого сахара
• Глазурь:
• ¼ чашки сахарной пудры
• ½ ст. л. лимонного сока

Пошаговое приготовление

1. Для начала ставим прогреваться духовку до 180°
2. Смажем маслом разъемную форму (у меня квадратная со стороной 13 см)
3. Клубнику режем на четвертинки( ну ежели у Вас она ну очень крупная можно и помельче)
4. Теперь займемся тестом. Масло, сахар и сметану взбиваем с помощью миксера до однородности( минуты 2 не дольше)
5. Добавляем яйца по одному и тщательно взбиваем (минуты 3)
6. Затем добавляем ряженку, лимонную цедру и ванильную эссенцию. Снова усё взбить(без фанатизма). Муку смешиваем с разрыхлителем и солью и добавляем в… ну в общем сюда - же. Тщательно перемешиваем.
7. Полученное тесто выкладываем, но не все а только 2/2, , в подготовленную форму.
8. На тесто выкладываем порезанную клубнику и, если хотим, присыпаем коричневым сахаром.
9. А сверху аккуратненько тоненьким слоем выкладываем оставшееся тесто.
10. Присыпаем сахарным песком(коричневым) и миндальной стружкой.
11. Выпекаем в духовке около часа( до сухой лучины). Достаем из духовки и остужаем на решетке.
12. Делаем глазурь: просто смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Смазываем этой глазурью остывший пирожок и, украшаем клубникой(ежели очень хочется можно посыпать еще миндальными лепестками для красоты)
13. Усе. Можно наслаждаться…

Стыдно признаться, что до этого года я НИКОГДА не ела пирогов, кексов с клубникой! Я считала что это не может быть вкусным и клубника хороша только в свежем виде( клубничное варенье я не люблю). А нет, оказалось это не просто вкусно…

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

@kh_valentina, Рецепт просто прелесть!

 

Вкуснятина, обожаю клубнично-лимонный кекс
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, kh_valentina