Несложный рецепт кекса столичного (в мелких формах) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 109 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 24Количество калории: 109 килокалорийКоличество порций: 100 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КексыИнгредиенты на сто порциймука 2,34 кгсахар 1,754 кгмасло сливочное 1,654 кгмеланж 1,403 кгизюм 1,754 кгэссенция 7,1 гаммоний 7,1 гсоль 7,1 гмасло топлёное для смазки форм 100 гпудра сахарная для посыпки 82 гПошаговое приготовлениеСахар, масло, соль, аммоний и эссенцию тщательно растереть, постелено добавляя меланж, Растирание продолжать до тех пор, пока в массе не исчезнут кристаллы сахара.Положить в массу промытый и перебранный изюм, всыпать просеянную муку и перемешать до получения однородного теста.Вылить тесто (88 г) в мелкие гофрированные формочки, предварительно смазанные маслом.Кекс выпекать в течение 15—20 минут при 180—200°, охладить и посыпать сахарной пудрой.
