Простой рецепт соленой скумбрии с кориандром и перцем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 175 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 175 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииРыба скумбрия 500 г.Поваренная соль 50 г.Перец черный горошек 1 г.Кориандр 1 г.Тмин 1 г.Лавровый лист 1 г.Семена укропа 1 г.Пошаговое приготовлениеСкумбрия очень вкусная и полезная рыба. Но у нее очень специфический вкус и аромат, поэтому я и мои домашние предпочитают ее исключительно в соленом виде. Используя эти травы я солю не только скумбрию, но и сельдь. Получается тоже очень вкусно. Берем скумбрию охлажденную, либо размораживаем свежемороженую. Хорошенько промываем и просушиваем кухонными салфетками. Подготавливаем специи. Смешиваем все в небольшой чашечке.Количество всех трав и специй, соли тщательно вымеряю с помощью кухонных весов. Соль высыпаем к специям и хорошенько вымешиваем.Теперь натираем нашу скумбрию полученной пряной смесью, как снаружи, так и внутри Выкладываем в миске такого размера, чтобы рыба лежала плотно.Теперь выбираем кастрюлю или емкость такую, чтобы она максимально покрывала всю рыбу. Наполняем водой и ставим сверху на рыбу.Всю эту конструкцию ставим в холодильник на двое суток. Затем достаем, промываем от специй, либо счищаем их ножом, аккуратно нарезаем на небольшие стейки, примерно 3 см толщиной. Выкладываем в блюдо и обязательно поливаем небольшим количеством растительного масла, перемешиваем. Это необходимо, чтобы рыбка не заветривалась. Если вам нравится, то вы можете порезать туда же немного лучка или полить лимонным соком, но я предпочитаю оставить как есть.
Соленая скумбрия с кориандром и перцем для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
