Морковный кекс с имбирем, апельсинами и цукатами

Нет ничего лучше утренней чашечки хорошего чая или кофе со свежей выпечкой. А уж с этим ярким и вкусным морковным кексом солнечно-оранжевое настроение на весь день вам будет обеспечено.

Сложный рецепт морковного кекса с имбирем, апельсинами и цукатами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 295 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 295 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Детский праздник, Обед, Ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на десять порций

• 225 г очищенной моркови
• 2 яйца
• 125 г муки
• 180 г сахара
• 30 мл свежего апельсинового сока
• 40 мл растительного масла
• цедра 1 апельсина
• 1 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. имбирного порошка
• 1 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• масло для формы
• Для крема:
• 100 г мягкого сливочного сыра
• 25 г сахарной пудры
• Для цукатов:
• 1 большой лимон
• 1 средняя морковка
• 100 г сахара

Пошаговое приготовление

1. Для лимонных цукатов вымойте лимон щеткой, обсушите, снимите ножом для чистки овощей широкими лентами цедру, не задевая белый слой. Лимонную цедру залейте холодной водой, доведите до кипения и слейте воду. Повторите еще 2 раза. Смешайте сахар с 50 мл воды, доведите до кипения. Положите цедру в сироп, доведите до кипения, варите 2 мин. Обсушите на пергаменте. Ножом для чистки овощей сделайте тонкие длинные полоски из моркови, положите в сироп от лимонных цукатов, доведите до кипения, варите 4 мин. Остудите, скатайте в «рулончики».
2. Разогрейте духовку до 190 °С. Для кекса смешайте в большой миске все сухие ингредиенты. Добавьте растительное масло, сок апельсина и яйца. Тщательно перемешайте. Добавьте натертую на мелкой терке морковь и цедру. Форму смажьте маслом, на дно положите бумагу
3. для выпечки. Выложите тесто и поставьте в духовку. Выпекайте 40 мин., готовность проверьте деревянной шпажкой (она должна выходить сухой). Остудите кекс.
4. Для крема смешайте сыр и сахарную пудру до однородности.
5. Кекс с помощью кисточки со всех сторон пропитайте морковноцитрусовым сиропом. Украсьте кремом с помощью кондитерского мешка с вашей любимой насадкой и цукатами.

Кондитер из Санкт-Петербурга Анна Красовская специально для нас придумала десерты с легким свежим вкусом и ярким, но лаконичным дизайном. Они прекрасно подойдут и для большого семейного праздника, и для воскресного обеда

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....