Свекольно-морковный салат с пикантным творогом

Сложный рецепт свекольно-морковного салата с пикантным творогом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 232 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 232 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• овощное кольцо:
• Свёкла маринованная 0,5 банки (0,5 л).
• Морковь 2 шт.
• Сельдерей стебель 0,5 шт.
• Ржаные гренки из 2 ломтей хлеба.
• Оливки ITLV 12 шт.
• пикантный творог:
• Творог сухой любой жирности 150 г.
• Чеснок 2 зубчика.
• Руккола - горсть.
• Соль, перец - по вкусу.
• заправка:
• Оливковое масло 4-5 ст. л.
• Лимонный сок 2 ч. л.
• Бальзамический уксус 1 ст. л.
• Микс из семечек для верха 1 ст. л. (лён, подсолнечник, сезам двух видов, тыквенное семя)

Пошаговое приготовление

1. В Латвии очень любят несладкий вариант творога с зеленью и чесноком, многие латыши сладкий творог не признают! Я решила расширить вариант подачи такого пикантного творожка и соединила с моими любимыми овощами: морковкой и свёклой! Получилось витаминно, полезно и ярко., ну и пикантно, конечно, как и обещала)))
2. Свёклу отвариваем и маринуем в разбавленном уксусе. Я использовала готовую маринованную уже натёртую (продают у нас, в Латвии, во всех магазинах для холодных супов в жару, но и зимой хорошо достать и подать к мясу на гарнир такую свеколку! Даём ей стечь через сито.
3. Морковь как можно тоньше делим на полукруги слайсами с помощью овощечистки (с толстыми кусочками не будет так вкусно!) и соединяем со свёклой. Распределяем в виде кольца на большом блюде. Сельдерей нарежем тонкими кусочками и воткнём по кругу.
4. Для творожного центра обязательно нужен сухой творог в гранулах без сыворотки! У меня обезжиренный, но это не принципиально. Чеснок и рукколу рубим и высыпаем в творог, солим, перчим.
5. Выкладываем горкой в центре блюда.
6. Ржаной кисло - сладкий хлеб обжарим на растительном масле с двух сторон и сразу же разрежем на кусочки. Выставим мини греночки около творожной горки. Между гренками распределим оливки ITLV.
7. Поливаем заправкой. Для этого смешаем масло, уксус и сок, можно добавить жидкий мёд.
8. Семечки слегка поджариваем на сухой сковороде и посыпаем ими верх салатика!
9. Дать постоять несколько минут и можно подавать! Каждому на тарелку подцепляем овощи и творог (и оливки ITLV, конечно!) и радуемся новому пикантному вкусу! К тому же сытно)))

 

Катарина_Ч, спасибо большое, за вкусный превкусный свекольно-морковный салат с пикантным творогом!!!

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

не перестаю удивлятся! Класс!