Миндальные мини-кексы (а-ля финансье/financier)

Очень простой рецепт миндальных мини-кексов (а-ля финансье/financier) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 183 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 183 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Мука – 50 г
• Миндаль молотый – 100 г
• Масло сливочное – 100 г
• Сахарная пудра – 150 г
• Яйца (белки) – 4 шт

Пошаговое приготовление

1. Масло порезать кусочками, выложить в сотейник, поставить на средний огонь. После того, как масло полностью растопилось, засечь примерно 8-12 минут (ориентироваться на плиту) и прогревать масло до видимого потемнения и появления орехового запаха. После чего масло снять с огня. Охладить и несколько раз процедить через мелкое сито. (В тесто можно добавлять только масло, остуженное до комнатной температуры!)
2. Муку, молотый миндаль и сахарную пудру смешать вместе в миске. Белки чуть взбить вилкой, добавить к муке и вымесить довольно жидкое тесто. (Миксером пользоваться не обязательно, и даже лучше не нужно вовсе, достаточно просто хорошенько перемешать смесь до видимой однородности). Влить в тесто тонкой струйкой масло и снова хорошенько вымесить тесто, чтобы не оставалось масляного следа на поверхности. (Здесь уже можно воспользоваться миксером на малых оборотах, но тоже не обязательно!).
3. Духовку разогреть до 230 с!
4. Формочки для кексов смазать маслом и присыпать мукой. (Даже если используются силиконовые формы, лучше смазать их маслом (без присыпания)). Разлить тесто по формочкам, примерно на 2/2, их высоты. Выпекать 18-20 минут. До темно - золотистой корочки и красивой трещинки в центре кекса. Если используются более крупные формы, время увеличить на 5-7 минут, а температуру снизить до 220 с. Вынуть из формочек кексы, пока они еще теплые (не горячие! Примерно через 5-7 минут после духовки), иначе они могут прилипнуть к стенкам формы! Украсить по желанию. Всё.

Для таких кексиков лучше всего выбрать самые маленькие формочки для выпечки! Чем меньше форма, тем симпатичнее получится выпечка. Удобнее всего в силиконовых (в плане извлечения готовой выпечки), установив их на противень. Как приготовить молотый миндаль: /в доп. инфо Очень удобно для мини-фуршетов, прекрасно смотрятся на праздничном столе, да и просто вкусные кексы!

 

А что вы нашли в миндальных мини-кексах (а-ля финансье/financier)??? Мне, например, не очень понравилось

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото миндальных мини-кексов (а-ля финансье/financier) очень аппетитно выглядит!!!

 

@kameneva82, умничка!
Какой аппетитный рецептик миндальных мини-кексов (а-ля финансье/financier) сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить миндальные мини-кексы (а-ля финансье/financier)

 

Спасибо, рецептик замечательный