Мясной хлебец с грибами и перцем

Сложный рецепт мясного хлебца с грибами и перцем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 239 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 239 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• 900 гр фарша ( у меня свинина и индейка )
• 3 зубка чеснока
• 1,5 ст. л. винного уксуса
• 2 яйца
• 2 ст. л. молока
• 1,5 ст. л. крахмала
• 2 ст. л. холодной воды
• соль, перец из мельницы
• паприка, кайенский перец.
• 2 средние луковицы
• 2 средних сладких перца
• 250 гр шампиньонов
• 50 гр кедровых орешков
• 4 ст. л. раст. масла
• по 1 ч. л. сушеного тимьяна ( чабрец )
• и орегано ( душица ).
• Соус:
• 1,5 ст. л. томатной пасты
• 1,5 ст. л. воды
• соль, перец
• щепотка сахара
• щепотка тимьяна, орегано

Пошаговое приготовление

1. Яйца слегка взбить с молоком.
2. Крахмал развести в холодной воде.
3. Чеснок пропустить через пресс.
4. Фарш смешать с чесноком, яйцами и крахмалом. Посолить, поперчить, добавить уксус. Хорошо вымесить и отбить до однородной плотной массы. Дать фаршу настояться.
5. А тем временем займемся овощами: Лук и перец нарезать мелкими кубиками. Грибы нарезать на четыре части ( несколько шляпок отставить в сторону ).
6. В сковороде разогреть две столовые ложки масла и обжарить ( до аромата ) тимьян и орегано. Добавить лук и пассировать до прозрачности, 2 минуты. Выложить перец, обжарить 2-3 минуты. Снять с огня.
7. В оставшемся масле на интенсивном огне обжарить шампиньоны до испарения жидкости. Снять с огня.
8. Кедровые орешки ( столовую ложку отставить в сторону ) прокалить на раскаленной сковороде без добавления масла.
9. В настоявшийся фарш добавить овощи, грибы и орешки и хорошенько перемешать.
10. Форму 20107 смазать растительным маслом и обсыпать манной крупой или панировочными сухарями.
11. Выложить фарш в форму и плотно прижать, похлопать.
12. Выпекать хлебец 45 минут в разогретой духовке при 190-200 С.
13. Для соуса смешать все ингредиенты и хорошо перемешать.
14. Выбрать хлебец и смазать томатным соусом или кетчупом. Выложить на соус половинки шляпок грибов и посыпать кедровыми орешками (теми, что отложили в сторону).
15. Поставить хлебец в духовку на 15 минут.
16. Готовый хлебец оставить в форме на 5 минут.
17. Вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
18. Приятного аппетита!!!

Этот хлебец испекла по мотивам рецептов наших кулинаров - Наташ (Натапит и Рулетка), Ирусика и др. СПАСИБО ВАМ, ДОРОГИЕ!!! Хотелось нечто среднее между террином и рулетом - плотнее террина, но нежнее рулета. Результат порадовал. Не успела и глазом моргнуть, как хлебец исчез.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на мясной хлебец с грибами и перцем (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!