Сдобный хлебец «Мистралька»

1. Муку просеять дважды (немного оставить на вымес). Хлопья перетереть в руках для измельчения. Всыпать дрожжи и тщательно смешать все. Добавить мед , творог и тертую на мелкой терке морковь. Влить смесь молока с водой, перемешать. Подливая ряженку, завести тесто. Вымесить его хорошенько, подсыпая понемногу муку и подливая масло. Выбить об стол 100 раз до получения гладкого податливого теста.

2. Присыпать мукой и убрать на расстойку в тепло. Я ставлю в микроволновку- и сквозняков там нет, и при мощности 10% на пару минут включаю раз в 20 минут. Через час тесто хорошо поднялось- втрое. Можно приступать в к разделке. Кусок теста- оно вышло пористое, немного липкое и очень эластичное- размять руками в пласт и скатать свободно в рулет. Убрать на расстойку- до увеличения в два раза- не меньше.

3. Подошедшее тесто смазать болтушкой из ряженки и муки с солью и посыпать сверху хлопьями и льняным семенем. Аккуратно поставить в духовку, нагретую до 120 градусов. Через 5-7 минут –когда тесто еще подойдет- добавить нагрев до 200 градусов и печь до легкого зарумянивания. Убавить нагрев до 150 и допечь до готовности.

4. Вынуть форму, смазать верх хлебца сливочным маслом и дать постоять немного. Вынуть из формы под легкую салфетку- только не закрывать наглухо- просто прикрыть.

Непростой рецепт сдобного хлебца «Мистралька» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 284 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 284 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Смесь хлопьев «7 злаков» от Мистраль - 2 стакана по 200 мл
• Мука цельнозерновая - 1 стакан
• Мука пшеничная – 2 стакана
• Ряженка - 1 стакан
• Молоко 0,5 стакана
• Вода 0,5 стакана
• Морковь средняя - 1 шт
• Творог 1 пачка 200 г
• Мед - 2 ст. ложки
• Соль морская - 1 чайная ложка
• Масло растительное - 150 мл
• Дрожжи сухие - 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Муку просеять дважды (немного оставить на вымес). Хлопья перетереть в руках для измельчения. Всыпать дрожжи и тщательно смешать все.
2. Добавить мед, творог и тертую на мелкой терке морковь. Влить смесь молока с водой, перемешать.
3. Подливая ряженку, завести тесто. Вымесить его хорошенько, подсыпая понемногу муку и подливая масло.
4. Выбить об стол 100 раз до получения гладкого податливого теста.
5. Присыпать мукой и убрать на расстойку в тепло. Я ставлю в микроволновку - и сквозняков там нет, и при мощности 10% на пару минут включаю раз в 20 минут. Через час тесто хорошо поднялось - втрое. Можно приступать в к разделке.
6. Кусок теста - оно вышло пористое, немного липкое и очень эластичное - размять руками в пласт и скатать свободно в рулет. Убрать на расстойку - до увеличения в два раза - не меньше.
7. Подошедшее тесто смазать болтушкой из ряженки и муки с солью и посыпать сверху хлопьями и льняным семенем. Аккуратно поставить в духовку, нагретую до 120 градусов. Через 5-7 минут –когда тесто еще подойдет - добавить нагрев до 200 градусов и печь до легкого зарумянивания. Убавить нагрев до 150 и допечь до готовности.
8. Вынуть форму, смазать верх хлебца сливочным маслом и дать постоять немного.
9. . Вынуть из формы под легкую салфетку - только не закрывать наглухо - просто прикрыть.
10. Из этого количества продуктов у меня вышло два противня рогаликов и один хлебец в форме размером 10 х20.
11. Кашу из хлопьев без варки я не очень люблю, а вот в выпечку добавляю с удовольствием.
12. Ведь такую булочку –да еще и на меду, с творогом - а значит, обогащенную еще и белком, с морковью - а значит, и с каротином и опять - таки пищевыми волокнами
13. - я могу себе позволить иногда слопать утречком - с творогом и сухофруктами.
14. И будет мне на здоровье!
15. Вот такой нежно - пористый вышел мякиш.
16. Пушистый хлебец!
17. Угощайтесь! Здоровья вам и солнечного настроения!

Ну вот- снова Мистраль! Но – на этот раз мне не пришлось гонять по городу, как взбесившемуся псу в поисках продукции этой уже любимой фирмы . Потому что как раз ближе к концу рисового конкурса в ближайший ко мне маркет завезли мноооого Мистраля. Это ж закон подлости- мне ж не надо пока!!!!! Но я себе прикупила сразу хлопья и еще кое-что. Мне нравится качество продукции Мистраль- вот и запаслась…А тут- такой повод!!! Кашу из хлопьев без варки я не очень люблю, а вот в выпечку добавляю с удовольствием. Во-первых, получается новый вкус и аромат, во –вторых- белая рафинировання мука обогащается пищевыми волокнами и становится полезнее. А в-третьих - гликемический индекс таких постряпушек выходит ниже булочек из простой и даже цельной муки. А мне это важно- и не только мне. Ведь такую булочку –да еще и на меду, с творогом- а значит, обогащенную еще и белком, с морковью- а значит, и с каротином и опять- таки пищевыми волокнами- я могу себе позволить иногда слопать утречком- с творогом и сухофруктами. И будет мне на здоровье! Из этого количества продуктов у меня вышло два противня рогаликов и один хлебец в форме размером 10х20.

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт сдобного хлебца «мистралька» станет любимкой
хочу хочу