Несложный рецепт фризийского сахарного хлеба/Fryske Sukerbole голландской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 87 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 52Количество калории: 87 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Голландская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на семь порцийМолоко — 250 млДрожжи сухие — 7 г (1,5 ч. л. )Сахар песок - 1 ст. л.Сахар рафинад - 150 г (75 гр коричневого рафинада и 75 гр белого)Сахар ванильный — 2 ч. л.Сироп имбирный — 3 ст. л.Соль — 1 ч. л.Яйцо — 1 штМасло сливочное — 50 гМука — 500 гКорица — 1 ч. лПошаговое приготовлениеВ хлебе используется имбирный сироп. Если у вас его нет (а у вас его скорее всего нет), то приготовить сироп проще простого - натереть на мелкой терке кусочек свежего имбиря (3 см) и сварить в сиропе из 3 столовых ложек сахара и 3 столовых ложек воды. Остудить и процедить через ситечко. Смело можете варить его больше, чем требуется. Это такая штука, не пропадет - и в чай добавить можно, и в выпечку любую.В теплое молоко добавить дрожжи, сахар - песок и ванильный сахар, соль, яйцо, имбирный сироп и размягченное масло. Ингредиенты размешать. К молочной массе добавить муку и вымесить очень мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40 минут.В это время подготовить начинку: сахар - рафинад измельчить на небольшие кусочки, легко это проделать в ступке или просто ножом на доске. Добавить корицу. Я использовала два вида рафинада - коричневый и белый. Тесто так же делила на 2 части, одну часть пекла с коричневым рафинадом, вторую - с белым.Форму для хлеба хорошо смазать маслом и обсыпать сахаром. Оставить в прохладном месте. Тут делаю пометку - тот хлеб, форма для которого была посыпана коричневым сахаром, слишком уж зарумянился, почти карамель на боковой корочке и дне была. Поэтому коричневым сахаром форму лучше не посыпать.Тесто обмять и руками растянуть в прямоугольник, короткая сторона должна соответствовать длине формы для хлеба.По всей поверхности теста распределить рафинад с корицей (отложите несколько кусочков для украшения), слегка вдавить его в тесто. Тесто свернуть в плотный рулет и уложить в форму швом вниз. Оставшимся рафинадом украсить верх хлеба. Оставить на 15 минут, прикрыв полотенцем.Хлеб смазать яйцом или подслащенным молоком и отправить в духовку (180 С) на 40-50 минут.Готовому хлебу дать остыть в форме минут 5-10, потом аккуратно вытряxнуть. Нарезать этот хлеб (как и любой хлеб) можно после того, как он хорошо остынет, но, конечно, останется слегка теплым.Это рецепт моей подруги Лены Люхтенберг, которая уже давно живет в Голландии. Рецепт проверенный, пекла по нему хлеб уже много раз и неизменно отличный результат! Очень хорош такой хлеб к чаю или кофе, вместо булочки. У хлеба нежный мякиш с кусочками хрустящего сахара, ароматом корицы и легким теплым вкусом имбиря.
