ПОДГОТОВКА КРОЛИКА. 1 кг кролика разрубите на 9-10 частей. Сложите куски кролика в подходящую для маринования ёмкость. Добавьте крупно нарезанную луковицу, нашинкованный пластинами чеснок, лавровый лист, чёрный перец горошком, длинный перец, можжевельник и розмарин. Залейте кролика белым сухим вином и уберите на сутки в холодильник (вино должно полностью покрывать мясо). Кролика извлеките из маринада и обсушите полотенцем.ПАСТА. Морковь, лук и черешковый сельдерей нарубите кубиками со стороной 0,5см. Чеснок мелко нашинкуйте.На томатах сделайте крестообразный надрез и залейте на 30 секунд кипятком. Очистите томаты от кожицы и семян, мелко порубите или пюрируйте в процессоре (1/4 часть нарезала кубиками, а остатки пюрировала для соусности).Разогрейте в сотейнике 1 стол.ложку оливкового масла. Спассеруйте морковь, сельдерей, лук и чеснок (огонь средний).Добавьте куски кролика и готовьте, помешивая, до лёгкой золотистой корочки.Влейте вино и накройте сотейник крышкой. Дождитесь срабатывания водяного затвора и убавьте огонь до минимального. Тушите 50 минут до полного выпаривания вина.Кролика извлеките из сотейника, немного остудите и отделите мясо от костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками и верните в сотейник к овощам.Параллельно поставьте воду для варки пасты (у меня пастоварка со вставкой).Добавьте томатное пюре и овощной бульон, приправьте свежемолотым перцем и солью.Накройте сотейник крышкой и тушите содержимое 15 минут на минимальном огне.За 5 минут до готовности соуса, всыпьте пасту в кипящую подсолённую воду (на 1 литр воды берётся 10гр соли и 100гр пасты). Пасту не доваривайте до полной готовности, она дойдёт в соусе...Извлеките вставку для варки пасты, дайте воде стечь.Соедините пасту с соусом, помешивая, прогрейте 1 минуту.Подавайте незамедлительно (сыр здесь не нужен).Сложный рецепт pasta con sugo di coniglio. Пасты с соусом из кролика итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 241 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 241 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииДля маринования кролика:1 кг кролика (мясо на кости)400 мл белого сухого вина1 луковица (70 гр)4 зубчика чеснока3 лавровых листа2 веточки свежего розмарина8 ягод можжевельника1 чайн. ложка чёрного перца горошком3 длинных перца (Long pepper, имеет еловый запах)Для пасты:300 гр пасты из твёрдых сортов пшеницы600 гр мякоти томатов в собственном соку1 стебель черешкового сельдерея (50 гр)1 морковь (130 гр)1 луковица (80 гр)2 крупных зубчика чеснока350 мл белого сухого вина100 мл овощного бульона1 веточка свежего тимьяна1 веточка свежего розмаринамельница со смесью перцевсоль1 стол. ложка оливкового масла (холодный отжим)Пошаговое приготовлениеНастоящие макароны готовятся из твёрдых сортов пшеницы и являются низкокалорийным продуктом (13 гр белков на 100 гр продукта). На этикетке данный вид макаронных изделий обозначается как semola и grano duru (durum). Диетическое мясо кроликов относится к белому мясу, по витаминному и минеральному составу оно превосходит все иные виды мяса.набор продуктов для маринада: кролик, белое сухое вино, лук, чеснок, лавровый лист, свежий розмарин, можжевельник, длинный перец, чёрный перец в горошках.1 кг кролика разрубите на 9-10 частей. Сложите куски кролика в подходящую для маринования ёмкость. Добавьте крупно нарезанную луковицу, нашинкованный пластинами чеснок, лавровый лист, чёрный перец горошком, длинный перец, можжевельник и розмарин.Залейте кролика белым сухим вином и уберите на сутки в холодильник (вино должно полностью покрывать мясо).набор продуктов для пасты: замаринованный кролик, паста из твёрдых сортов пшеницы, мясистые томаты, черешковый сельдерей, морковь, лук, чеснок, веточка тимьяна, веточка розмарина, белое сухое вино, овощной бульон, оливковое масло холодного отжима, мельница со смесью перев, соль. Кролика извлеките из маринада и обсушите полотенцем.Морковь, лук и черешковый сельдерей нарубите кубиками со стороной 0,5 см. Чеснок мелко нашинкуйте. На томатах сделайте крестообразный надрез и залейте на 30 секунд кипятком. Очистите томаты от кожицы и семян, мелко порубите или пюрируйте в процессоре (1/1, часть нарезала кубиками, а остатки пюрировала для соусности).Разогрейте в сотейнике 1 стол. ложку оливкового масла. Спассеруйте морковь, сельдерей, лук и чеснок (огонь средний).Добавьте куски кролика, розмарин, тимьян и готовьте, помешивая, до лёгкой золотистой корочки.Влейте вино и накройте сотейник крышкой. Дождитесь срабатывания водяного затвора и убавьте огонь до минимального. Тушите 50 минут до полного выпаривания вина.Кролика извлеките из сотейника, немного остудите и отделите мясо от костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками, и верните в сотейник к овощам. Ветку тимьяна и розмарина удалите из сотейника (они сыграли свою роль). Параллельно поставьте воду для варки пасты (у меня пастоварка со вставкой).Добавьте томатное пюре и овощной бульон, приправьте свежемолотым перцем и солью.Накройте сотейник крышкой и тушите содержимое 15 минут на минимальном огне. За 5 минут до готовности соуса, всыпьте пасту в кипящую подсолённую воду (на 1 литр воды берётся 10 гр соли и 100 гр пасты). Пасту не доваривайте до полной готовности, она дойдёт в соусе.Извлеките вставку для варки пасты, дайте воде стечь.Соедините пасту с соусом, помешивая, прогрейте 1 минуту.Подавайте незамедлительно (сыр здесь не нужен).-Вот и закончилось тестирование посуды iCook. Безумно довольна всеми трёмя наборами! Продукты сохраняют свои вкусовые природные качества и форму, процесс приготовления идёт быстро при минимальной температуре, степень нагрева равномерная... Можно готовить многоярусным способом, собирая из наборов различные комбинации. Можно отказаться от масла при готовке, либо сократить его количество до минимума. Специально растягивала удовольствие и не пользовалось пастоваркой до сегодняшнего дня, теперь не представляю как раньше без неё жила. Спасибо организаторам конкурса и всем тем, кто поддерживал во время проведения марафона! Угощайтесь!
