Смешать ржаную муку, соль, тмин, 1 ст.л. сахара и залить 250 мл. кипятка. Оставить остыть немного эту опару, в это времяНадо разбудить дрожжи. Для этого смешать 2.ч.л. сухих дрожжей с 1 ч.л. сахара, залить 100 мл горячей воды, дать постоять 10 минут. Пока дрожжи оживаютРастворить столовую ложку чёрной патоки в 100 мл горячей водыСмешать вместе опару, дрожжи, 2 ст.л. пшеничной муки и растворенную патоку, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 часов. Я поставила на батарею на 27 часовДобавить 2 стакана пшеничной муки, четверть стакана сахара и как следует вымесить. Не меньше 10 минут. Можно подключить детей и мужа. Мокрыми руками сформировать хлебушек, уложить в форму или на бумагу для выпечки, присыпать мукой и оставить в теплом месте ещё на 2 часа на подходПогладить мокрыми руками и отправить в предварительно разогретую до 200 духовку на час. На нижнюю полку духовки поставить тару с водой. За 15 минут до готовности я переворачиваю хлебушек, потому что я люблю, чтобы хрустящая корочка была со всех сторон. Но это не обязательно. Готовый хлеб надо постараться не съесть горячим, потому что, когда остынет он становится ещё вкуснее. Простой рецепт черного хлебушка с тмином «НОСТАЛЬГИЯ» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 252 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 252 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на пять порцийРжаная мука чайный стаканПшеничная мука 2 стакана+2 ст. л.Соль 1 ч. л.Тмин 2 ч. л.Сахар четверть стакана+1 ст. л. +1 ч. л.Дрожжи сухие 2 ч. л.Черная патока 1 ст. л.Масло для смазки формыГорячая водаПошаговое приготовлениеСмешиваем ржаную муку, соль, тмин, 1 ст. л. сахара. Заливаем 250 мл. кипятка.Муку просеиваем, для воздушностиТмина можно и побольше добавить, при желании.Растворяем столовую ложку чёрной патоки в 100 мл горячей водыСмешиваем 2. ч. л. сухих дрожжей с 1 ч. л. сахара, заливаем 100 мл горячей воды и оставляем на 10 минутК опаре добавляем 2 ст. л. пшеничной муки, дрожжи и растворенную патокуСмешиваем, оставляем в теплом месте на 20-30 часовДобавляем 2 стакана пшеничной муки, четверть стакана сахара и как следует вымешиваем - не меньше 10 минут.Мокрыми руками формируем хлебушек, укладываем в форму или на бумагу для выпечки, присыпаем мукой и оставляем в теплом месте ещё на 2 часа на подходЧерез 2 часа нежно гладим хлебушек мокрыми руками и отправляем в предварительно разогретую до 200 духовку на час.Готовый хлебушек выкладываем на решетку и даем остыть.Осознать то, насколько сильно я люблю черный Рижский хлеб я смогла только тогда, когда уехала из Риги. Надо признать, что тот самый настоящий рижский кисло-сладкий хлеб, со вкусом дома и детства, у меня не разу так пока и не получилось приготовить. Но в результате моих кулинарных экспериментов я открыла для себя несколько рецептов, которые мне очень понравились и теперь я готовлю один из них каждый раз когда нахлынет тоска по родине. Этот конкретный хлебушек мне так же нравиться тем, что он прост в приготовлении, что у него изумительно хрустящая корочка и то что он почти не крошиться при нарезке. Попробуйте, не пожалеете!
