Паста с цветной капустой, грецкими орехами и рикоттой

Непростой рецепт пасты с цветной капустой, грецкими орехами и рикоттой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 552 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 552 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца, Постная еда

Ингредиенты на шесть порций

• Репчатый лук 1 головка
• Цветная капуста 2 штуки
• Чеснок 4 зубчика
• Пенне ригате 450 г
• Оливковое масло по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Красный перец хлопьями щепотка
• Лимоны ¼ штуки
• Белый винный уксус по вкусу
• Толченые грецкие орехи ½ стакана
• Сыр рикотта 110 г

Пошаговое приготовление

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Разделите цветную капусту на небольшие соцветия. Очистите лук и очень тонко нарежьте. Очистите и измельчите чеснок. Выложите пасту в воду и варите до готовности.
2. Разогрейте масло в глубокой сковороде и выложите капусту. Пассеруйте до тех пор, пока она не начнет становиться мягкой. Сразу посолите и поперчите и добавьте лук и хлопья перца. Готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и не зарумянятся.
3. Добавьте измельченный чеснок и снимите с огня. Хорошо перемешайте, не давая чесноку подгорать. Если все - таки начал подгорать, то влейте небольшое количество воды.
4. Добавьте небольшое количество уксуса и лимонного сока и грецкие орехи. По желанию добавьте соль и перец.
5. Слейте пасту и добавьте к капусте. Добавьте еще оливкового масла и хорошо перемешайте. Посыпьте сыром и подавайте.

Если пасту не посыпать сыром, то она получается достаточно постная.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик пасты с цветной капустой, грецкими орехами и рикоттой в закладки, надеюсь скоро приготовлю.