Непростой рецепт кекса с апельсином американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 324 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество калории: 324 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на десять порцийКуриное яйцо 2 шт.Яичный белок 2 шт.Сахар 2 стак.Мука пшеничная высшего сорта 3 стак.Кефир 1 стак.Ром 1 ст. ложкЦедра апельсиновая 1 ст. ложкИзюм кишмиш 1 стак.Сахар ванильный 1 ч. ложкРастительное масло 130 мл.Разрыхлитель теста 1.5 ч. ложкПоваренная соль 1 г.Пошаговое приготовлениеКекс хрустящий и ароматный. За счет сахара он не слишком приторный, но имеет очень плотную хрустящую корочку, при этом внутри он мягкий. Итак, для приготовления кекса в миску вбейте 2 яйца среднего размера и добавьте 2 яичных белка. Добавьте сахар, щипку соли и разрыхлитель. Взбейте массу до пышной пены. Масса должна посветлеть.К массе добавьте кефир и ром. Снова взбейте. В другую миску просейте муку. В мучную массу вливаем жидкую и вмешиваем тесто до однородности. Замесите довольно жидкое тесто.С большого апельсина снимите только оранжевую цедру, не задевая белый слой шкурки. Он дает горечь готовым блюдам. Нам нужна только оранжевая цедра. Добавьте цедру апельсина в массу. Перемешайте лопаткой или ложкой. Введите растительное масло. Снова вымешайте все. Можно уже без миксера.Изюм вымыть. Обсушить. Перебранный изюм обвалять в небольшом количестве муки. Это делается для того, чтоб при выпечке, попадая в тесто, изюм не оседал на дне, а равномерно распределился по всему готовому кексу. Введите изюм в тесто. Перемешайте ложкой и нужно сразу выкладывать в форму.Форму для выпечки смазать маслом. Выложить равномерно тесто. Постучите слегка формой с тестом по столу. Таким образом из теста выйдут пузырики воздуха и ваш кекс не покрутит при выпечке. Если на поверхности теста будут изюминки - утопите их в тесто. При запекании они могут погореть. Это даст горечь кексу. Чтоб этого не случилось, опустите изюминки в тесто поглубже. Это можно сделать ножом или деревянной палочкой.Разогрейте духовку до 180 градусов. Перенесите кекс в духовку. Выпекайте кекс около 40 минут. Может так оказаться, что корочка на вашем кексе схватится раньше, чем успеет проготовиться ваша серединка. В этом случае кекс следует вытащить из духовки. Сверху накрыть фольгой и доготовить под фольгой. Фольга не даст корочке подгореть.Готовый кекс нарезать на кусочки и подать к столу. Ароматом такого кекса можно утром разбудить домашних, вечерком выпить вкусного чаю с кексом. Выпечка очень удачная и совсем не переслащенная.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на кекс с апельсином (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
