Итальянский хлеб (Ann Thibeault)

Простой рецепт итальянского хлеба (Ann Thibeault) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 90 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 90 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Мука пшеничная 480 гр
• Дрожжи быстродействующие Сафт - момент 0,5 ст. л
• соль 0,5 ст. л
• масло оливковое 1 ст. л
• вода 400 гр
• сухой базилик 0,5 ч. л
• сухая паприка 0,5 ч. л

Пошаговое приготовление

1. Смешать муку с дрожжами и поместить их в ведерко ХП, залить воду.
2. Перемешать, чтобы вся мука стала мокрой и оставить на 20 мин для аутолиза.
3. Вымесить в течение 30 мин, в середине замеса всыпать соль, базилик, паприку, затем добавить по каплям растительное масло в конце замеса.
4. Уложить в смазанную маслом миску, смазать маслом верх теста.
5. Накрыть и оставить тесто бродить пока не вырастет в объеме вдвое.
6. Выложить тесто в форму, или в чашку, ну или как это сделала я. . и оставить на расстойку
7. Включить духовку на 250 С. Поставить в неё толстую чугунную сковороду и нагревать 30 мин.
8. Подошедшее тесто аккуратно выложить на разогретую сковороду.
9. ВЫПЕКАТЬ первые 10 МИНУТ С ПАРОМ!
10. Затем снизить температуру в печи до 230 °С и печь в течение 40 мин.
11. Очень вкусный хлеб!

Конечно все кто готовил этот хлеб рекомендуют вымешивать его комбайном и выпекать его на пекарском камне, у меня ни того ни другого нет, я обошлась ХП и сковородой. Формы для расстойки хлеба из ротанга у меня тоже нет, нашла в одном тынет-магазине, но сильно дорого для мну, поэтому я подсмотрела на другом сайте и купила для этого дела друшлаг. Тесто получается жидким, к нему надо приноровиться, почувствовать его. У меня этот хлеб получился с первого раза. Умяли его влет и высоко оценили. Я окрылённая таким результатом -метанулась и завела двойную порцию, но на закваске. На закваске он получился еще жиже, весь растекся в лепеху, но вкус не пострадал. Как научусь выпекать на закваске, выложу в следующий раз. А пока - смотрите. Сама не верю, что это я сделала

 

Обалденный рецептик итальянского хлеба (ann thibeault). На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

ОО, мой любимы рецептик итальянского хлеба (ann thibeault)