Сложный рецепт спагетти в курином соусе alla biancaneve (Белоснежка) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 69 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 69 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииСпагетти «Боргес» - пол пачкиФиле куриной грудки - половинкаЛук - порей - белая часть 5 смКорень сельдерея - кусок с половинку среднего яблокаЧеснок 5 зубковСливочный сыр ( у меня сербский «Сырко») - баночка 100 гСливки 20% 150 млМолоко 150 млВино белое сухое 50 млЖелтки 2 штМасло оливковое «Боргес» 1 ст. ложкаМускатный орех –на кончике ножаМайоран 0,5 чайной ложкиСахар 0,5 чайной ложкиСоль –по вкусуПармезан для подачиПошаговое приготовлениеЧеснок и сельдерей очистить, сельдерей нарезать ломтиками. Филе нарезать крупно. Дальше –или припустить в бульоне, или запечь в микроволновке. Главное - не переварить. Пюрировать блендером, подливая при необходимости молоко.Порей нашинковать тонко и спассировать в оливковом масле, не допуская поджаривания. Влить вино и выпарить на две трети. Посыпать сахаром, перемешать.Влить молоко и выложить пюре из курицы и сельдерея. Прогреть при помешивании до закипания.В сливки вмешать сырые желтки. Вылить сливки в соус, прогревать, постоянно мешая и не давая закипеть, до загустения соуса.Всыпать пряности, размешать и снять с огня.Параллельно с приготовлением соуса поставить варить спагетти - в большой кастрюле и большом количестве воды, с таким расчетом, чтобы они были готовы одновременно с соусом. Слить готовую пасту, оставив на дне пару ложек отвара.Выложить соус в пасту - или наоборот - если ваш сотейник с соусом достаточно глубокий. Перемешать пасту и сразу подавать, чуть сбрызнув оливковым маслом и посыпав символическим количеством мелко натертого пармезана.Бела бьянка…белая красота… Я, конечно, не итальянка, но именно так хотелось назвать мне мое вытворячество. Однако могучий и вездесущий Гугл выдал мне певицу с таким именем…Вот еще…Тогда блюдо назвалось - Белоснежка – альтернативы не нашлось -как ни крути! Что-то вот понесло меня в белоснежность…зима на убыль -а мне вот снега мерещатся! Нежный, густой, сливочный до безобразия, питательный и ароматный соус. Сумасшедше шелковистая структура великолепно сочетается с пастой. Блюдо именно домашнее, потому что подавать нужно сразу же-не медля ни минуты, дружная семья уже должна сидеть за столом и ложками стучать! И тогда будет замечательно вкусно и очень приятно!
