Паста с шампиньонами и миндальным соусом

Несложный рецепт пасты с шампиньонами и миндальным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 318 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 318 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Паста – любая, любимая, количество рассчитать на 2 персоны
• Шампиньоны свежие – 150 г
• Миндаль молотый – 2 ст. л.
• Порей – 1/1, стебля
• Чеснок – 2 зубца
• Шалот – 2 шт
• Томаты консервированные, целые, в соку – 1 банка (240 г)
• Цедра апельсиновая – 1 ч. л.
• Пармезан для подачи – 2-3 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• соль, перец, приправы

Пошаговое приготовление

1. Грибы вымыть, полностью высушить, нарезать тонкими пластинами (не отделяя шляпки от ножки). Порей и шалот порезать тонкими кольцами, чеснок порубить очень мелкими кубиками.
2. В сотейнике разогреть 1 ст. л. оливкового масла, выложить чеснок и обжаривать, пока он не станет темно - золотистого цвета (1 мин. ). Аккуратно достать чеснок (отложить), и в том же масле обжарить миндаль до светло - коричневого цвета (2 мин. ). После этого выложить в сотейник помидоры (вместе с соком), и прямо в сотейнике, вилкой, перемешивая с миндалем, измельчить их. В таком виде тушить смесь на среднем огне примерно 5-6 минут. После чего добавить в соус кольца порея и шалота, грибы и цедру. Периодически помешивая, чтобы смесь не пригорала, протомить соус в течение 10 минут. В конце посолить и поперчить по вкусу. Также можно добавить сухих трав (любимых, на свой вкус).
3. Пасту отварить в подсоленной воде с 1 ст. л. оливкового масла до полуготовности (минус 4 минуты от времени, указанном на упаковке). Откинуть в дуршлаг, дать стечь воде. Несколько раз энергично встряхнуть дуршлаг. Соединить вместе пасту и соус в сотейнике, где варился соус. Перемешать, накрыть крышкой и дать погреться на малом огне 4-5 минут. Сразу же подавать, посыпав сверху жареным чесноком (отложенным ранее) и тертым пармезаном. Всё.

Миндаль, шампиньоны, томаты и апельсиновая цедра в одном – бред? Нет! Очень даже вкусное блюдо! Нам всем очень понравилось!