Рецептов хлебОв у меня множество великое - за всю жизнь не перепечь. Этот привлёк моё внимание своими СТРАННОСТЯМИ... А я люблю работать с необычными рецептами...---Так вот тут странным мне показалось:- первое - минимальное количество дрожжей для такого количества муки;- второе - работа с дрожжами, смотрите сами, что с ними вытворяют!- третье - использование ХОЛОДНЫХ продуктов... в то время, как мы привыкли, что дрожжевое тесто любит тепло!---И самое странное - что этот хлеб получается легко и просто, поднимается как самолёт вертикального взлёта!Кто хочет - но боится... имею в виду, печь хлеб - попробуйте!!! Получится! - без проблем...Несложный рецепт золотистого тоста! - ХЛЕБА тостового (молочного) со СТРАННОСТЯМИ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 278 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 27Количество калории: 278 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на восемь порцийДля трёх хлебов:Соль - 18 гВода (ХОЛОДНАЯ!) - 100 млДрожжи (свежие, прессованные) - 12 г (да, двенадцать!)Мука пшеничная - 1 кг (я брала сорт 1050 для Германии)Сахар - 20 гКрахмал (картофельный или кукурузный) - 20 гМасло сливочное (мягкое) 60 гСолод - 20 гМолоко (ХОЛОДНОЕ!) - 500 млПошаговое приготовлениеПОДГОТОВКА (начинаем удивляться). Дрожжи - 12 г. не более!Соль растворить в воде, ввести дрожжи и всё хорошо размешать. Оставить минимум на 30 минут, а можно, как уверял автор, на 20 часов. Я не стала впадать в экстремизм - ЭТО постояло у меня часа 2. при этом не бродило вовсе. Я даже засумлевалася, но решила эксперимент продолжить. ну вы меня знаете! Температура на кухне тоже не была как на Гаити, зима у нас. а мы не топим - люблю свежий воздух. так лучше красота сохранится!ТЕСТО (продолжаем удивляться). ВСЕ продукты (кроме масла) - заметьте, молоко холодное! - замесить,. в конце добавить масло и вымешать до состояния «колобка».Это значит, что тесто само по себе сбивается в колобок и отстаёт от стенок мисочки. Муку не добавлять!!! (Не добавлять больше, чем указано в рецепте, то бишь 1 кг - и не более!) Накрыть пластиком и оставить для подхода. Готово!Подойти должно раза в 2 - на это может уйти от 2 до 3 часов. Вы ориентируйтесь на объём, не на время. служенье муз не терпит суеты! У меня ушло 3 часа в неотапливаемой квартите. После этого тесто слегка примять (никакого фанатизма! - мы ж не звери!) - сформовать. . я свернула жгутами.Заполнить формы максимум наполовину. Или одну очень большую - или 3 нормальных. У меня было 2 «нормальных» формы, и вы увидите, что из этого вышло, типа того, как тесто почти из них «вышло». Итак, лучше три. Оставить для подхода. ВЫПЕЧКА (удивление возрастает). Несмотря на минимальное кооличество дрожжей и холодные продукты, тесто взлетает и растёт как на дрожжах! - невозможно поверить, но факт! Смотрите сами!Печь разогреть загодя до 200°. Можно поставить чашку с водой на дно - но я не делала. не поняла, зачем это. хлеб же тостовыйВыпекать до готовности - в рецепте указано 40 мин., я думаю, что зависит от размера форм. У меня форма побольше презентовала такой рост хлебушка, что чуть до «потолка» печки не достал, ясное дело, ему надо дольше пропекаться. Дать остыть хлебу! Никогда не режьте хлеб горячим (даже если хочется очень!), и не ешьте горячим - это не есть хорошо. -Остывший хлеб имеет имеет мелкопористую структуру, очень «тостовый», нежный и воздушный. Больше всего мне нравится немного поджаренный в тостере!Выпеченный хлеб своими руками в любом случае - маленькое чудо, и лучше всех магазинных! Пробуйте!
