Несложный рецепт соуса субиз к баранине домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 393 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 393 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы и маринадыИнгредиенты на четыре порцииЛук 3 головкиГвоздика 4 штукиМолоко 600 млЛавровый лист 1 штукаСливочное масло 95 гПшеничная мука 45 гМускатный орех щепоткаСливки 30% - ные 2 столовые ложкиСахар щепоткаЛимонный сок по вкусуПошаговое приготовлениеВоткните гвоздику в лук (1), поместите в кастрюлю с молоком и лавровым листом. Дайте чуть закипеть и варите при слабом кипении 4-5 минут. Дайте остыть и пропитаться.В другой кастрюле на слабом огне растопите масло. Добавьте муку и варите на слабом огне 30-40 с, помешивая деревянной ложкой, пока соус не станет светло - желтым.Снимите с огня. Процедите охлажденное молоко в соус и энергично взбейте в однородную массу.Верните кастрюлю на средний огонь и продолжайте взбивать 4-5 минут, пока соус не загустеет и не начнет закипать. Уменьшите нагрев и варите при пузырьковом кипении 20-25 минут. Когда соус станет гладким и глянцевым, приправьте и добавьте мускатный орех.Бланшируйте 2 крупно нарезанные луковицы и сотируйте в 50 г сливочного масла.Добавьте уже готовый соус, приправы и щепотку сахара.Варите 15-20 минут, затем измельчите в блендере.Вмешайте 2 ст. ложки жирных сливок.Хорош с бараниной или свининой.
