Одна из многочисленных полюбившихся заготовок на зиму у нас — это салат с кабачком. И готовить несложно — не придётся стоять несколько часов у плиты, не придется обжаривать все по отдельности, единственное — подготовительный процесс, то есть, нарезка овощей займёт какое-то время. Такой подготовленный для хранения салат хорошо подходит к любому второму блюду в качестве приправы.Несложный рецепт салата из кабачков и моркови на зиму европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 227 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 50 минКоличество калории: 227 килокалорийКоличество порций: 16 порцийПовод: Пост, ужинСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: КонсервацияТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на шестнадцать порцийВода 1 лКабачок 2000 гЛук репчатый 500 гМасло подсолнечное рафинированное 250 млМорковь 500 гПерец сладкий 500 гПомидоры 1 кгСахар 200 гСоль 30 гТоматная паста 250 гУксусная эссенция 10 млПошаговое приготовлениеДля приготовления салата понадобятся кабачки, морковь, перец сладкий, помидоры, томатная паста, сахар, соль, уксус 7%, растительное масло.Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.Смешать с солью, сахаром, растительным маслом и разведённой в воде томатной пастой. Проварить с момента закипания на маленьком огне 10 минут.Лук нарезать полукольцами.Перец порезать соломкой.Лук и перец соединить с кабачками, варить ещё 10 минут.Добавить натёртую на тёрке морковь.А ещё через 10 минут мелко порезанные помидоры и уксус. Варить салат ещё 10 минут.Разложить в стерилизованные банки, закатать.
