Непростой рецепт пасхального хлеба -Osterbrot немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 320 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 20Количество калории: 320 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на пять порцийтеплое молоко - 125 млсвежие дрожжи - 1 кубик (42 гр) - такие кубики готовые продают в Германии - не принципиально 42 гр или 40 гр))) - можно заменить сухими из расчета 1:3 - те 42:3сахар - 40 грмука - 400 грсливочное масло комнатной температуры - 180 гр - заменила на 125 гр сливочного+2 ст л растительногосоль - 1/1, ч л1 яйцо2 желткаванилинвяленая вишня - 125 гр - заменила на изюмминдаль колотый - 50 гр - взяла 3 ст л лепестков миндаляДля смазывания1 желток+1 ст л молокаапельсиновый мармелад - взяла 3 ст л абрикосовогосахарная пудра+чуть горячей водыПошаговое приготовлениеОпарав теплом молоке растворить дрожжи, половину сахара и 2 ст л муки от общего количестваОстальной сахар, сливочное масло, растительное масло, желтки и соль взбитьДобавить остальную мукуВвести опару и вымесить тестоНакрыть и поставить в теплое место на 40 минутВ теплую духовку поставить миндаль и изюм на 5 минутВвести в тесто миндаль и изюм и замесить тесто, скатать в шарНакрыть тесто и поставить в теплое место на 1 часразогреть духовку до 180На противень положить пергаментНа пергамент выложить тесто сформовать хлеб и сделать надрезыВзболтать желток с молоком и смазатьВыпекать 30 минутМиндальные лепестки поджарить на сухой сковороде (обязательно!!!)Хлеб теплым смазать конфитюромСахарную пудру смешать с малюсеньким кол - вом горячей водыПолить на конфитюрСверху присыпать миндальными лепесткамиОчень хотела сделать фотосессию Пасхи в Германии - но не получилось((( Смогла наблюдать подготовку в Пасхе - Все в нарциссах (их еще называют Пасхальными колокольчиками), шоколадных яйцах, выпечка с зайцами и барашками - всевозможная))) и люди-море людей, которые торопятся сделать покупки Крашеные яйца - отдельная история))) - дочь два дня искала красители для яиц, пока не обратила внимание на коробки с крашеными яйцами - продаются готовые вареные крашеные яйца! В Пасхальное воскресенье традиция - дети ищут пасхальные яйца, которые спрятал ночью пасхальный заяц)))) Купили в булочной традиционный Пасхальный хлеб - понравился Тогда решила сделать свой - рецепт нашла на немецком сайте - рецепт занесен в заветную тетрадь - прекрасная сдоба!!! Улетела за завтраком - а вот хлеб из булочной растянулся на 2 дня! После Пасхи наблюдала, что у многих домов на кустарниках были развешаны шоколадные яйца - и сразу подумалось - а у нас, сколько бы они провисели без дела? По-немецки праздник Пасхи называется Ostern Ostern – слово древнегерманского происхождения, своим значением тесно связано с наименованием части света – восток Та сторона, где восходит солнце, считалась особым символом у христиан, связанным с воскресением Иисуса Христа. Karfreitag (по-русски Великая пятница, Страстная пятница) – так называется пятница на Страстной неделе – неделе перед Пасхой. Этот день посвящен воспоминанию о смерти Иисуса Христа на кресте, снятию с креста Его тела и погребения. В Германии этот день называют также „stiller Tag (тихий день) или „stiller Feiertag (тихий праздник). В этот день даже существует запрет на проведение увеселительных и спортивных мероприятий в общественных местах, танцы-дискотеки, и даже театрам приходится считаться с имеющимся законом. Во многих городах Германии большие торгово-развлекательные центры остаются в этот день закрытыми для посетителей. Karsamstag (Великая суббота, Страстная суббота) – суббота Страстной недели, посвященная, согласно христианской традиции, посту и молитвам в ожидании Воскресения Христа. Этот день в некоторых регионах Германии называется также „stiller Samstag по аналогии с пятницей – тихая суббота. Ostersonntag – так называется день, который знаменует собой Воскрешение Христа, конец Великого Поста и Страстной недели. В этот день все обычно собираются за семейным столом с традиционными блюдами, поздравляют друг друга с Пасхой. В Германии этот день – выходной. Пасхальный хлеб из булочной - А это мой домашний Пасхальный хлеб
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить пасхальный хлеб -osterbrot, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
