Рождественский кекс

Рождественский праздник - это самое приятное воспоминание из детства и связано оно с подарками, радостным настроением в предвкушении чего то сказочного. И конечно же, с вкусной выпечкой, которая наполняет ароматом весь дом. Хочу вам представить Рождественский кекс. Изобилие разнообразных сухофруктов, вымоченных в коньяке не оставит вас равнодушными.

Простой рецепт рождественского кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 150 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 150 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• 225 г размягченного сливочного масла
• 200 г тростникового сахара (у меня 180 г)
• 4 яйца
• 250 г муки (просеять)
• 50 г муки для сухофруктов
• 10 г разрыхлителя
• 10 г ванильного сахара
• 500 г сухофруктов любых (у меня курага, чернослив, светлый изюм, темный изюм, вяленая вишня и вяленая клюква)
• 150 мл коньяка

Пошаговое приготовление

1. Сухофрукты помыть и залить коньяком на два дня (у меня сутки были залиты), высушить их (я не сушила, а промокнула бумажным полотенцем). Сухофрукты желательно порезать.
2. Масло взбить с сахаром, добавить по одному яйцу, после каждого вымешивая. Затем добавить муку смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром, перемешать.
3. Добавить сухофрукты обсыпанные мукой. Всю смесь очень хорошо перемешать и выложить в форму.
4. Духовку хорошенько разогреть до 180, убавить до 150 градусов и поставить кекс выпекаться примерно на 1,5 часа. .. смотрите по своей духовке, проверить готовность деревянной шпажкой. Но кекс нужно и не пересушить. У меня выпекался чуть больше часа.
5. Готовый кекс остудить, сбрызнуть коньяком, завернуть в пищевую бумагу, поместить в жестяную коробочку (у меня был завернут в пекарскую бумагу и фольгу) и хранить до заветного часа в прохладном месте. Чем дольше настаивается кекс, тем вкуснее и ароматнее он будет. Сверху кекс полить сахарной глазурью (сахарная пудра + сок лимона до нужной консистенции), украсить свежей клюквой и веточками розмарина.
6. Счастливого Рождества!!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно