Сложный рецепт говядины с шампиньонами в винном соусе по-бургундски в мультиварке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 191 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 191 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииГовядина мякоть тонкий край — 500 гШампиньоны свежие — 300 гЛук — 2 шт средниеКорень сельдерея — кусок с яйцоМорковь — 1 некрупнаяТоматная паста — 2 ст. ложкиВино красное сухое — 250 млБульон говяжий или овощной — 250 млМасло оливковое — 2 ст. ложкиМасло сливочное — 1 чайная ложкаСахар — 1 ст. ложкаПерец черный горошком — 8 штГвоздика — 2 бутонаМускатный орех — щепоткаЛавровый лист — 2 шт среднихСоль — по вкусуПошаговое приготовлениеАроматная и утонченная говядина, тушеная в густом согревающем соусе, с грибами и овощами – это очень вкусно!Говядину обмыть холодной водой и хорошо обсушить. Нарезать крупными кусочками и уложить в разогретое в чаше мультиварки оливковое масло. Жарить в режиме Жарка под крышкой, изредка переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.Лук нарезать не тонкими полукольцами, морковь – полукружьями, сельдерей – соломкой. Выложить к обжаренному мясу и жарить месте до легкого румянца овощей.Добавить четвертинки шампиньонов и жарить еще 3 минуты. Добавить томат - пасту и прогреть ее пару минут.Влить вино и дать ему выпариться без крышки вполовину. Добавить сахар и крупно дробленый перец. Влить стакан бульона, перевести мультиварку в режим Тушение и поставить время – 5 часов. Не пугайтесь – тушиться будет меньше, просто в моей мультиварке «Филиппс» нет возможности устанавливать нужную температуру, а такой прием позволяет тушить при более низкой температуре - что нам и нужно. Помешивать каждые полчаса.Через полтора часа попробовать мясо, и, если оно достаточно мягкое, посолить и добавить остальные пряности. Перемешать и тушить еще минут 10.Перевести мультиварку в режим сохранения тепла, добавить сливочное масло и дать настояться еще полчаса.Сервировать на подогретых тарелках с картофельным пюре на французский лад – со сливочным маслом и молоком.Это неспешное блюдо выходит настолько вкусным, что вполне можно и подождать. Утомленное мясо очень нежное, соус пикантный и густой, сливочное масло добавляет ему шелковистости, а грибы и вино-отменного вкуса. Пряный аромат щекочет ноздри и согревает душу, особенно, если подать к блюду-кроме пюре-еще и бокал вина…хорошо бы, разумеется, бургундского…но…можно и Каберне. Все равно будет чудесно!
Вот он секрет! спасибо за волшебно вкусный рецептик говядины с шампиньонами в винном соусе по-бургундски в мультиварке
