Еще одна вариация использования баклажанов, довольно вкусная.Непростой рецепт запеканки из баклажанов под итальянским соусом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 41 килокалорий.Время подготовки: 1 чВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 41 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: Ланч, Обед, УжинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Гриль, духовка / духовой шкафИнгредиенты на пять порций2 крупных баклажанакрупная соль2–3 стебелька свежего тимьяна (я брала базилик)1–2 лавровых листаорегано, свежемолотый перец, сладкая паприка — по вкусу50 г тертого пармезана или чеддераДля соуса:свежие помидоры — обдать кипятком и обесшкурить или консервированные в собственном соку — 400 г½ ст. л. томатной пасты (или сок от конс. помидоров — 150 мл)2 ст. л. растительного масла1 луковица, мелко нарезать2 зубчика чеснока, мелко нарезать2 маленьких сладких красных перца, нарезать полоскамиМаленький чили - перчик (не обязательно, но он там в тему)1 ст. л. коричневого сахараПошаговое приготовлениеВымытые баклажаны нарезать ломтиками по диагонали, щедро посыпать крупной солью и дать постоять примерно полчаса. Через полчаса откинуть, промыть водой и обсушить.Нагреть сковороду с маслом, добавить лук, чеснок, тонко нарезанный перец чили (по желанию) и обжаривать около минуты, помешивая. Посыпать сахаром, перемешать и добавить полоски сладкого перца. Обжаривать несколько минут. Добавить помидоры, бланшированные и натертые на терке, томатную пасту. Перемешать. Довести до кипения и убавить огонь. Заправить специями, положить веточки тимьяна, лавровый лист и варить без крышки примерно 8–10 минут, до загустения.Вынуть лавровый лист и тимьян, взбить соус блендером и оставить в стороне. Подготовленные баклажаны обжарить с двух сторон до мягкости в небольшом количестве растительного масла. Я пользуюсь грилем в МВ, слегка смазывая ломтики маслом. Вариант — запечь их в духовке.Уложить баклажаны в жаропрочную форму, залить соусом. Посыпать тертым сыром и отправить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.Запекать примерно 10 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится. Соусом можно или залить ломтики, или чередовать: на дно слой соуса (он получается очень густым), слой баклажанов и так далее. Последним должен быть слой соуса, который вы посыпаете тертым сыром.
