Соус с водяным крессом от шефа Пола Гейлера

Очень простой рецепт соуса с водяным крессом от шефа Пола Гейлера домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 230 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 230 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады

Ингредиенты на четыре порции

• Кресс водяной 450 г
• Овощной бульон 200 мл
• Сливки 35% - ные 200 мл
• Сливочное масло 25 г

Пошаговое приготовление

1. Бланшируйте водяной кресс в кастрюле с кипящей водой 30 с.
2. Обсушите в дуршлаге, затем освежите в миске с ледяной водой.
3. Отожмите в куске марли или в кухонном полотенце, чтобы удалить излишек воды.
4. Поместите кресс в среднего размера сотейник с бульоном и сливками.
5. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при пузырьковом кипении 10 минут, помешивая.
6. Перелейте все в кувшин блендера и измельчите в однородное пюре.
7. Продавите пюре через мелкое сито обратно в сотейник.
8. Доведите до кипения, помешивая, затем снимите с огня, вбейте сливочное масло и приправьте по вкусу. Подавайте горячим.

Хороший пример соуса, который готовят простым смешением сливок и сливочного масла с овощным пюре. Вместо бланшированного водяного кресса можно взять 450 г спаржи, брокколи, топинамбура или лука-порея, нарезанных на 2.5 см кусочки. Водяной кресс хорош с припущенным лососем или тюрбо.

 

Как вкусно! У меня муж любитель соуса с водяным крессом от шефа пола гейлера.

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

Оооочень вкусно получилось

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!