Соус дзадзики классический

Дзадзики (садзики, дзадзыки, цацики, тцатцики) — известный соус греческой кухни на основе огурца, греческого йогурта и чеснока. Подают его к мезе, пряному мясу, рыбе и даже просто к овощам и хлебу. Как мне кажется, его подают практически к любому блюду, правда могу судить только по Кипру.) Ведь на Кипре тоже существует подобный соус, но под другим названием — талатури (но небольшие отличия в составе всё-таки есть). Да и в Турции есть подобный соус — джаджик, от него то и пошло название греческого соуса.

Я покажу классический вариант дзадзики. В эту основу уже по желанию могут добавляться оливки, зелень и чёрный перец. Так получатся различные вариации этого соуса. Свежий и очень приятный, отлично подходит к острым блюдам.

Очень простой рецепт соуса дзадзики классический греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 322 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 322 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на три порции

• Йогурт греческий 140 г
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ч. л.
• Огурцы 1 шт.
• Соль 1 щепотка
• Чеснок 1 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления соуса дзадзики нужен греческий йогурт, свежий огурец среднего размера, чеснок, соль и немного оливкового масла.
2. Так как у меня длинноплодный большой огурец, то я беру только его половину. Очищаем от кожуры.
3. Теперь нужно натереть огурец на средней тёрке.
4. Далее, огурец следует отжать. Я это делаю с помощью небольшого сита и ложки. Надавливаем на тёртый огурец, сок отжимается. Теперь можно ещё подсолить огурец, перемешать и оставить на 1 минутку. Как известно, соль вытягивает жидкость. Через 1 минуту огурец ещё отдаст с лёгкостью жидкость.
5. Соединяем йогурт (примерно 3 столовые ложки) и натёртый и отжатый огурец. В пропорциях йогурта будет немного больше, чем огурца. Перемешиваем.
6. Чеснок пропускаем через пресс, либо мелко рубим ножом, а потом ещё давим. Добавляем чеснок к йогурту и огурцу.
7. Теперь даём чуточку оливкового масла (1 чайная или десертная ложка, по вкусу). Перемешиваем, пробуем. Доводим соус по соли.
8. Перекладываем в соусник и подаём к хлебу, овощам, мясу, рыбе.

 

замечательный рецепт! В моей семье любят соус дзадзики классический
Спасибо за прекрасную идею

 

Я с дочкой делаем соус дзадзики классический. Довольно вкусно выходит