см.Пошаговые....Простой рецепт скандинавских кексов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 290 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 290 килокалорийКоличество порций: 20 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двадцать порцийВот такую рецептуру дает книга для технологов. я все разделила на 5Яйцо цельное 1,2 кг (240 г)Желток яичный 0,4 кг (80 г)Сахар - 0,8 кг(160 г)Лимонная цедра - 0,020 кг(4 г)Пшеничная мука - 0,7 кг(140 г)Пшеничный крахмал - 0,5 кг(100 г)Масло сливочное распущенное - 0,8 кг(160 г)Вот такую рецептуру дает книга для технологов. я все разделила на 5Пошаговое приготовлениеПродукты для кексов. не вошло в фотку масло которое в этот момент растапливалось на плите. .Емкость с яйцами, желтком, сахаром и цедрой ставим на водяную баню и нагреваем до 40 гр, постоянно мешая.Как только смесь нагрелась, снимаем с бани и начинаем взбивать миксером. .Взбиваем до охлаждения, смесь будет пышной и побелеет.Затем вводим муку просеянную с крахмалом, аккуратно перемешиваем, в конце вливаем горячее масло. . и быстро перемешиваем. .Разливаем по формам. отпекаем при 190 гр 15 минут.Вынимаем из духовки, даем остыть кексам в формах. затем вынимаем. .Кексы получаются нежными с легким ароматом лимона.Приятного аппетита!Рекомендую!!!Опять же про вес... . . все только в граммах! В данном случае 1, 2 кг яиц - это 24шт! но весь расчет всегда делается на яйцо 1Категории!!!! Как раз оно весит 50г! - 20г желток и 30г белок!!!!!У меня яйца большие... соответственно и количество яиц меньше!!!
