Новогодние меренги с малиновым соусом и ежевикой

Рецепт меренги:

Белки взбить до легкой пены. Затем, не переставая взбивать, постепенно засыпать все остальные ингредиенты, начиная с сахара. Взбиваем до стойкой пены. Все знаем о проверки пены))))) Перевернуть миску над головой. Голова чистая - взбили хорошо)))))) Но это, конечно, не обязательно.

Выложить на силиконовый коврик или застеленный пергаментом противень в виде полусфер диаметром 10 см. Я ложкой выкладывала. Отлично получается. Если хочется особенную форму придать, то выкладываем кулинарным шприцем или мешком.

Выпекать в разогретой до 100 г духовке 1 час. Полностью остудить.

Рецепт соуса:

Для соуса выложить сахар и воду в кастрюльку, нагреть до растворения сахара. Добавить малину, перемешать, довести до кипения, варить 2 минуты.

Взбить блендером, протереть через сито, остудить.

Сливки взбить.

На тарелку выложить меренгу, на нее порцию сливок, ежевики и полить соусом.

Несложный рецепт новогодних меренг с малиновым соусом и ежевикой французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 80 минут. Содержит всего 285 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 80 минут
• Количество калории: 285 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на десять порций

• Для меренги:
• 250 г яичных белков
• 500 г сахара мелкого
• 12 мл винного уксуса
• 20 г крахмала
• 100 мл горячей воды
• Для малинового соуса и подачи:
• 100 г малины (замороженной можно)
• 100 г сахара
• 20 мл холодной воды
• 500 г сливок для взбивания
• ежевика (у меня замороженная)

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для меренги.
2. Взбиваем белки до легкой пены. Потом поочередно вводим остальные ингредиенты, продолжая взбивать. До стойкой пены.
3. Выкладываем в виде полусфер на застеленный пергаментом противень.
4. Делаем соус. В кастрюлю выкладываем сахар и воду. Подогреваем до полного растворения сахара.
5. Добавляем малину, доводим до кипения, варим 2 минуты.
6. Взбиваем блендером, протираем через сито.
7. Меренги выпекаем в духовке при 100 градусах 1 час.
8. Остужаем. Готовые меренги.
9. Выкладываем на меренги сливки взбитые, ежевику и соус.
10. Приятного аппетита.

 

спасибо за рецепт
очень люблю новогодние меренги с малиновым соусом и ежевикой

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - nikas ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту новогодних меренг с малиновым соусом и ежевикой... Но потом, попробовал - весьма вкусно!