Пышный белый хлебушек

Простой рецепт пышного белого хлебушка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 229 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 229 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Вес всех продуктов даю в граммах:
• Мука пшеничная в/с 1000
• Дрожжи прессованные 10
• Соль 15
• Сахар 60
• Молоко сухое обезжиренное 25
• Маргарин 10
• Вода 585

Пошаговое приготовление

1. Опара:
2. Жрожжи развести в 160 граммах подогретой до 35-40 градусов воды, добавить 10 грамм сахара и 100 грамм муки. Размешать. Опару поставить в теплое место на 1,5 часа. Готовность опары проверяют по ее увеличению в объеме в 2-3 раза, слегка - кислому запаху и морщинкам на поверхности.
3. Тесто:
4. Муку, соль, оставшийся сахар и сухое молоко соединить, размешать, просеять.
5. В опару влить подогретую воду, всыпать мучную смесь, начать вымешивать тесто. Затем ввести подтопленный маргарин (консистенции густой сметаны) и вымешивать тесто 6-7 минут до того момента, когда оно не будет прилипать к рукам и стенкам посуды. Также готовность теста можно проверить сделав на нем надрез. Где не должно быть видно следов непромеса.
6. Тесто присыпают мукой и ставят бродить в теплое место часа на 1,5. Затем делают обминку. Через час делают еще обминку. Когда тесто подойдет в третий раз, оно готово.
7. Далее формуют хлеб, делают на нем надрезы, смазывают льезоном и оправляют в расстойку. У меня расстойка заняла 40 минут. Расстоявшийся хлеб увеличился в обхеме в 1,5-2 раза.
8. Выпекают хлеб при температуре 180-200 градусов около 40-45 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой.
9. Хлеб вынимают из форм и кладут на чистое полотенце. Иначе доннышко злеба отсыреет.

Из этого теста следовало бы выпечь хлеб в виде батона, но я больше люблю хлеб кирпичиком. Хлеб получился пышный, мягкий, с ароматной и хрустящей корочкой. Из этого хлеба получаются очень вкусные тосты. При замесе может показаться, что тесто получается излишне упругим. Не волнуйтесь, это не сдобное тесто, так и должно быть. При брожении оно станет слегка «жиже». В общем пробуйте и приятного Вам аппетита!))

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.