Непростой рецепт мандаринового рождественского кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 354 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 час 15 минутКоличество калории: 354 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыИнгредиенты на шесть порцийМандарины 3 штукиРастительное масло 15 млСветло - коричневый сахар 1 чайная ложкаСветлый изюм 60 гКрасное сладкое вино 50 млСливочное масло 90 гКоричневый сахар 50 гКуриное яйцо (крупное) 2 штукиМолотая корица ½ чайной ложкиМускатный орех ½ чайной ложкиЦельнозерновая мука 185 гПекарский порошок 1 чайная ложкаСоль щепоткаПошаговое приготовлениеОчищенные мандарины разбираем на дольки и обжариваем в небольшом количестве масла и сахара на среднем огне, с каждой стороны, всего минут 5. Выкладываем на бумажную салфетку, теперь пусть остынутПредварительно замоченный в вине изюм (на полчаса) также обжариваем на сковороде до полного испарения жидкостиДля теста мягкое масло, сахар и пряности взбиваем в пышную массу, по одному вводя яйцаВсыпаем муку, просеянную с разрыхлителем, добавляем винный изюм. Тесто получается довольно густым, это правильно. Если тесто жидковато, надо просто добавить мукиВыкладываем половину теста в подготовленную форму, стараясь утопить все изюминки (во избежание подгорания), 2/2, части половинок мандарин аккуратно выкладываем/утапливаем в тесто, заполняем форму оставшимся тестом, разравниваем и выпекаем кекс при 175 °С около 35 минутГотовый пирог украшаем оставшимися мандариновыми дольками, присыпанными сахарной пудрой, тонкой цитрусовой цедрой или веточками розмарина.Для кекса подойдут только мандарины без косточек и с прочными перегородками. А сделать пудру из природного сахара также легко, как из рафинада: просто перетрите необходимое количество в ступке или пропустите через кофемолку.
