Постная картофельная запеканка

Простой рецепт постной картофельной запеканки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 259 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 259 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• 1 кг вареного картофеля (6-7 шт. среднего размера)
• 2 средних соленых огурца (примерно 200 г)
• 1 средняя луковица
• зелень (у меня петрушка и укроп)
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. муки (с горкой)
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло для смазывания
• панировочные сухари

Пошаговое приготовление

1. Вареный картофель мелко нарезаем соломкой, выкладываем половину картофеля в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями.
2. Следующий слой - мелко нарезанные огурцы, затем - мелко нарзанный лук, зелень, затем оставшийся картофель.
3. Томатную пасту тщательно смешиваем с мукой, добавляем 250 г воды, соль, перец по вкусу. Этой смесью поливаем запеканку, даем пропитаться и ставим в духовку на средний огонь минут на 40, пока верх запеканки не подрумянится.

Украшение делала из огурца, редиса и веточек петрушки.