Палтус с маслом из настурции

Простой рецепт палтуса с маслом из настурции домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 675 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 675 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на три порции

• 0,25 ч. л. молотого кайенского перца
• 1 ч. л. сухой горчицы
• чеснок – 2 зубчика
• масло растительное – 3 ст. л.
• лук репчатый – 1 луковица
• масло сливочное – 5 ст. л.
• 900 г филе палтуса (4 порционных куска)
• молотая паприка
• 0,5 стакана листьев и цветов настурции

Пошаговое приготовление

1. Филе палтуса вымыть, тщательно обсушить. Смешать молотую паприку, горчицу и кайенский перец. Присыпать (не втирать!) этой смесью куски рыбы.
2. Лук и чеснок очистить, мелко нарубить. В миске смешать 2 ст. л. растительного масла и чеснок. С помощью кулинарной кисточки смазать рыбу. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.
3. Сливочное масло, нагретое до комнатной температуры, выложить в миску и миксером взбить в пышную пену. Добавить измельченный лук. Посолить по вкусу.
4. Листья и лепестки настурции поместить в дуршлаг и промыть, обсушить бумажными салфетками и очень тонко нарезать. Добавить в миску со сливочным маслом и луком, перемешать.
5. Переложить смесь в кулинарный мешок. Выдавливать масло на разделочную доску или плоское блюдо небольшими «розочками». Поставить в морозильную камеру на 25-30 мин.
6. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить рыбу на среднем огне до румяной корочки, по 4 мин. с каждой стороны.
7. Переложить куски рыбы на блюдо, сверху положить масло с настурцией. Подавать с зеленым салатом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.