Сложный рецепт макаронной запеканки (вариант) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 288 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 54Количество калории: 288 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗапеканкаИнгредиенты на десять порцийЯичные перья 1 пачка (400 гр)Соус «Бешамель» 500 млНачинкаСыр твердых сортов 150 гр2 ст. л. панировочных сухарей5 яиц100 мл молокаСоль, куркума 1/1, ч. л.Для соуса:Молоко 500 мл1 луковица2 зубца чеснока1 лавровый листПо 1 веточке свежей кинзы и укропа1 ч. л. прованских трав0,5 ч. л. мускатного орехаСоль, перец по вкусуМука 40 грСливочное масло 40 грДля начинки:½ тушки курицы1 морковь1 луковицаБульон 2 ст.Сливочное масло 20 грДля бульона:1 луковица1 морковь1 лавровый лист5 шт. перца горошкомПошаговое приготовлениеГотовим соус «Бешамель»:В кастрюлю налить молоко, добавить лук и чеснок (все порезать на 4 части), веточки зелени, приправы, посолить, поперчить по вкусу. Медленно довести до кипения, сразу снять с огня, накрыть и дать настояться 45 минут, затем процедить через сито.В отдельной посуде растопить сливочное масло, всыпать муку и варить, помешивая, 1 минСнять с огня, постепенно добавить молоко, помешивая. Вернуть на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты, помешивая.Готовим курицу:Половину тушки положить в кипящую воду, добавить луковицу, морковь, лавровый лист и перец горошкомВарить на среднем огне около 20 минутДостать из бульона курицу, остудить, отделить от кожи и костей, мелко нарезать. Бульон процедить, нам нужно около 2 ст.На сковородке распустить сливочное масло (20 гр), положить мелко порезанный лук и тертую на мелкой терке морковь, томить 5 минут, положить порезанное куриное мясо, влить бульон, слегка посолить и томить еще 10-15 минут (бульон должен выпариться)Сварить макароны до «почти» готовности (около 9 минут), откинуть на дуршлаг, сбрызнуть раст. масломДно формы смазать обильно сливочным маслом, выложить 2/2, макаронПолить 2/2, соуса, сверху в центр (оставляя макаронные края), вторым слоем, кладем курицу, слегка надавливая, накрываем оставшимися макаронамиВ оставшийся соус вбить 5 яиц и добавить 100 мл молока, слегка подсолить, приправить, взбить и полить сверху макароны.Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут, за 15 минут до готовности посыпать сверху тертым сыром и панировочными сухарями.Достать из формы, когда полностью остынет, нарезать, подавать как самостоятельное блюдо (можно подогреть в духовке или микроволновке)Приятного аппетита!Я очень долго сомневалась, выкладывать это блюдо или нет, ведь наш сайт полон такими, но запеканка получилась настолько вкусной и красивой, что я неудержалась... И потом, там есть некоторые изменения... Может и мой рецептик найдет здесь свое место и своих почитателей... А на 8 фото - мой младшенький, он первым оценил мамину работу...
