Цветная паста

В этом рецепте я хочу показать вам способ окрашивания теста в различные цвета. В наше время, когда процветают различные химические добавки и красители, мы перестали доверять пищевой промышленности и учимся всё делать сами. Особенно, если в семье появляются дети. Они очень падки на всё яркое и разноцветное, с огромным интересом рассматривают блюда с интересной подачей и, самое главное, едят.

Поэтому, мы всегда в поиске альтернативных решений. И, поскольку всё новое это хорошо забытое старое, давайте вспомним как окрасить домашнюю пасту с помощью овощей и зелени. Хочу обратить ваше внимание, что с разными продуктами необходимо разное количество муки. В среднем я брала на один замес 150 г муки. Где-то она оставалась, где-то не хватало. Удачных экспериментов!

Сложный рецепт цветной пасты европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 297 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество калории: 297 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Тесто

Ингредиенты на четыре порции

• Для зелёной пасты
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Мука пшеничная 110 г
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Шпинат свежий 1 пучок
• Яйца куриные 1 шт.
• Для бордовой пасты
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Мука пшеничная 170 г
• Свёкла 1 шт.
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.
• Для оранжевой пасты
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Мука пшеничная 150 г
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления цветной пасты в домашних условиях возьмём муку, соль, яйца (желтки), масло растительное, шпинат, свёклу, морковь.
2. Шпинат отвариваем в небольшом количестве воды.
3. Сцеживаем воду.
4. Перетираем его в пюре.
5. Так же, отвариваем до готовности морковь.
6. Давим её толкушкой.
7. Сырую свёклу натираем на мелкой тёрке.
8. Когда «красители» готовы, приступаем к замешиванию теста. Муку всыпаем в глубокую миску, от яйца отделяем желток и добавляем его в муку, доливаем растительное масло, солим.
9. Выкладываем пюре из шпината.
10. Слегка разбалтываем всё вилкой.
11. Постепенной захватывая муку, замешиваем не слишком плотное тесто для пасты.
12. Точно так поступаем с морковным тестом.
13. И со свекольным.
14. Цветное тесто сложить на тарелку, накрыть пищевой плёнкой и оставить в холодильнике на час.
15. Затем, стол обильно посыпать мукой и тесто раскатать в тонкие пласты в 1-2 мм толщиной.
16. Разложить тесто стопкой и свернуть в рулет.
17. Нарезать полосками и разделить. Использовать по назначению!

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.