Непростой рецепт английского пасхального печенья - Sedgemoor куличей (Сомерсет) английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 191 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 191 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Английская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шесть порцийНа 18 штук:225 г простой муки110 г несоленого сливочного масла110 г сахарной пудры110 г черной смородины1/1, чайной ложки смешанных специй (кардамон, бадьян, имбирь, гвоздика, белый или душистый перец, мускатный орех)1/1, чайной ложки молотой корицы1 чайная ложка ванильного экстракта1 яйцо2 столовые ложки коньяка (бренди)1 щепотка солиДля оформления:3 столовые ложки сахарной пудры или 70 г сахарной пудры смешать с 2-3 ст. ложками молока до получения однородной массыПошаговое приготовлениеНа листы для выпечки положить бумагу для выпечки.Духовку разогреть до 180 С.Смородину положить в миску, залить коньяком и добавить ваниль, оставить на 10 минут.Просеять муку со специями, корицей, солью, добавить сахарную пудру. Натереть в муку сливочное масло.Яйцо слегка взбить и перемешать со смородиной и бренди, хорошо перемешать. Смешать с мукой и маслом, замесив быстро мягкое тесто.Тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 15-20 минут.Тесто раскатать (через бумагу для выпечки или присыпая слегка мукой) в пласт толщиной 0, 5-0, 75 см и вырезать кружки (желательно рифленной выемкой) диаметром 6 см.Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.Выпекать около 16-20 минут до готовности. Готовое печенье охладить на решетке.По желанию еще теплое печенье посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.Печенье имеет насыщенный вкус смородины и пряностей, по структуре среднее между песочным и овсяным, с приятной кислинкой ягоды. Традиционно Сомерсет были связаны по три штуки, представляя Святую Троицу и дарились друзьям на Пасху.
