Рассыпчатое сухарное печенье для диабетиков

Несложный рецепт рассыпчатого сухарного печенья для диабетиков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 356 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 356 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Меню при диабете

Ингредиенты на двенадцать порций

• Толченые сухари 430 г
• Сливочное масло 100 г
• Молоко 1 стакан
• Оливковое масло 50 мл
• Ванилин щепотка
• Разрыхлитель 2 чайные ложки
• Сушеная клюква 130 г
• Ром 50 мл
• Фруктоза 1 стакан
• Яйцо куриное 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Соединяем в миске сухари, фруктозу, 1 пакетик ванилина и 2 пакетика разрыхлителя. Добавляем мелко порезанное теплое сливочное масло и руками перетираем до стадии однородного песка.
2. Греем молоко (должно быть теплое, даже горячее, но не кипеть!) и добавляем в смесь. Вымешиваем до однородности и даем постоять полчаса под полотенцем.
3. Одновременно сухофрукты заливаем ромом и даем настояться. Несколько раз перемешиваем, чтоб лучше пропитались.
4. Через полчаса отцеживаем ром через дуршлаг прямо в миску с тестом и перемешиваем его до однородности; сухофрукты в дуршлаге посыпаем мукой (чтоб лучше вмешались в тесто), потрясем, чтоб убрать лишнюю муку, и соединяем с тестом. Перемешиваем.
5. Лепим руками шарики и выкладываем на противень, застланный пекарской бумагой (мазать ничем не надо!). Накрываем полотенцем и даем постоять полчаса.
6. Духовку нагреваем до 180° и ставим туда противень на 35-40 минут.
7. Когда подрумянится — вынимаем, снимаем с противня немедленно (чтоб не подгорели), даем остыть минут 10-15 (на сетке или на блюде, застланном полотенцем, — чтоб не отмокали) и подаем (просто так или с мороженым)

ОПЦИЯ: можно добавить в первый замес 1 взбитое венчиком в пену яйцо — получится менее рассыпчато, более вязко