Сложный рецепт черного риса с овощами в китайском стиле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 395 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 395 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииЧерный рис (императорский) 1 стаканСушеные грибы шиитаке 12 штукАрахисовое масло 2 столовые ложкиКрасный лук 1 головкаКапуста брокколи соцветия 12 штукКрасный сладкий перец 1 штукаСвежий имбирь 1 кусокЧеснок 4 зубчикаМорковь 2 штукиЗамороженный зеленый горошек ½ стаканаСоевый соус 2 столовые ложкиКунжутное масло 2 столовые ложкиРисовый уксус 2 столовые ложкиКоричневый сахар 2 чайные ложкиРубленная кинза по вкусуЗеленый лук перья по вкусуПошаговое приготовлениеСтавим вариться черный (или любой другой рис) согласно инструкции на упаковке.Тем временем:Заранее замачиваем шиитаке в кипятке на 30 минут, воду от грибов сохраняем.Шиитаке нарезаем вдоль на куски толщиной около 5 мм.Кусок имбиря длиной около 3-4 см чистим и режем на кусочки размером с разломанную пополам спичку.Чеснок давим тыльной стороной ножа и мелко рубим отправляем к имбирю.Красный лук чистим и нарезаем перьями. Отправляем к чесноку и имбирь эта часть подготовки закончена.Морковь чистим и нарезаем пополам вдоль а потом кусочками шириной около 5 мм. Брокколи обрываем на соцветия удалив жесткий стебель. У перца удаляем прожилки и нарезаем кусочками размером с куски моркови.Для соуса хорошо перемешиваем соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и сахар. Можно сделать это венчиком, а можно слить все в герметичную банку и по заветам Джейми Оливера плотно закрыть крышкой и хорошо потрясти.Разогреваем арахисовое или любое растительное масло в сковороде и бросаем шиитаке обжариваем на сильном огне около 1 минуты добавляем смесь с луком, имбирем и чесноком и жарим еще около1 минуты. Все жарка происходит при постоянном помешивании.Добавляем перец, морковь, брокколи, зеленый горошек (прямо замороженный) и заливаем соусом. Хорошо перемешиваем.Тушим на сильном огне при постоянном помешивание 3 минуты.Добавляем готовый рис и хорошо перемешиваем с добавлением ½ грибного настоя (примерно полчашки)Снимаем с огня. Даем постоять около 3-5 минут. Иначе можно обжечь слизистую рта.Подаем посыпав зеленым луком и/или кинзой по вкусуДля приготовления блюд китайской и прочих аналогичных кухонь важно приготовить все ингредиенты в нарезанном виде заранее. Сам процесс приготовление занимает достаточно мало времени по сравнению с правильной подготовкой. И в данном случае перетушить намного хуже чем не дотушить. Поэтому уделяйте подготовке повышенное внимание.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на черный рис с овощами в китайском стиле (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
