Печенье Эльза

Несложный рецепт печенье Эльзы немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 79 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 79 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на девять порций

• Для теста:
• 200 г сливочного масла или маргарина,
• 3 желтка,
• 1 стакан сахара,
• 1/1, ч. ложки пищевой соды,
• 2 стакана муки.
• Белковая глазурь:
• 3 белка,
• 1 стакан сахарной пудры.
• Малиновое варенье для прослойки

Пошаговое приготовление

1. Желтки смешать с сахаром, содой, добавить размягченный маргарин (но не топить!) и всыпать муку.
2. Замесить мягкое жирное тесто и поставить его на 15-20 минут в холодильник.
3. Пока тесто отдыхает в холодильнике, белки взбить, добавляя сахарную пудру (можно чуть соли или лимонной кислоты)в крепкую устойчивую массу, как для безе. Убрать в холодильник.
4. Включить нагреваться духовку до 180-190 С.
5. Достать тесто их холодильника, отрезать одну часть, остальное тесто снова поставить в холодильник.
6. На подпыленной мукой рабочей поверхности с помощью скалки, также протертой мукой, раскатать тесто в пласт 0, 5-0, 6 см толщиной. Обмакнуть круглую формочку (у меня тонкий стакан для сока)в муку и вырезать кружочки, которые переложить на противень. Противень смазывать или застилать бумагой для выпечки не надо, тесто масляное.
7. Также поступить и с остальным тестом.
8. Пока духовка нагревается, успеваем помыть посуду.
9. Духовка нагрелась - выложить на каждый кружок чайную ложку белковой глазури и выпекать до светло - золотистого цвета, примерно от 5 до 8 минут (зависит от духовки).
10. Готовое горячее печенье с помощью ножа переложить на салфетку, промазать чайной ложкой малинового варенья и склеить по два вместе, уложить на блюдо.

Я использовала домашнюю заготовку малины:малину немного потолочь, добавить сахар (в пропорции 1:1, 2-1, 5 кг), перемешать до его растворения и сложить в сухие чистые банки, закрыть и хранить в холодильнике. Печенье, остыв, становится нежно-рассыпчатым, с легкой кислинкой малинового варенья и сыровато-мягким вкусом безе. Название «Эльза» потому, что рецепт этого печенья маме дала тетя Эльза, а немецкая кухня потому, что она была из высланных из Поволжья в Казахстан немцев. Уже много лет этот рецепт пользуется неизменным успехом в нашей семье. Попробуйте, может и Вам он понравится!

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу