Филе окуня с сорбетом из брокколи

Простой рецепт филе окуня с сорбетом из брокколи домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 30 килокалорий.

• Время подготовки: 120 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 30 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рыба и морепродукты

Ингредиенты на две порции

• Брокколи200 г
• Фисташки40 г
• Лимон (или лайм) 1 шт
• Окунь морской (филе) 2 шт
• Миндаль (стужка/лепестки) 30 г
• Мидии (в раковине) 2 шт
• Соль морская пищевая
• Масло оливковое (для жарки) 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсолленой воде до готовности 5-7 мин Воду слить, а брокколи перебить блендером до состояния однородного пюре.
2. Сок половины лимона (или лайма) выдавить в получившееся пюре и хорошо перемешать.
3. Фисташки освободить от скорлупы и мелко изрубить ножом.
4. Добавить к брокколи.
5. Еще раз хорошо перемешать, переложить в пластиковый контейнер, закрыть крышкой и поставить в морозилку на 1,5-2 часа (переодически пюре нужно помешивать, чтобы оно застыло не одним куском, а стало как мороженое).
6. Кода сорбет из брокколи будет готов, филе окуня хорошо присыпаем морской солью, поливаем соком из второй половины лимона (лайма) и обжариваем на оливковом масле с обеих сторон до готовности.
7. Перекладываем филе на порционные тарелки, а на том масле, где жарилась рыба, быстро обжариваем (20-30 сек.
8. ) лепестки миндаля.
9. Выкладываем миндаль на филе (постарайтесь это сделать максимально равномерно, тогда он будет похож на рыбную чешую!).
10. Ложкой для мороженного сформируйте шарики сорбета из броккои и подайте их вместе с теплым рыбным филе.
11. Украсте блюдо половинками ракушек с мидиями или зелеными салатными листьями.
12. Это блюдо прекрасно подойдет для обеда или ужина в жаркий летний день (особенно, если добавить к нему в пару бокал прохладного белого вина.
13. .
14. .
15. ).
16. Приятного Вам аппетита!

 

замечательный рецепт! В моей семье любят филе окуня с сорбетом из брокколи
Спасибо за прекрасную идею

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!