Несложный рецепт филе морского языка с соусом бешамель а‑ля гратен домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 309 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 54Количество калории: 309 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийМорской язык 3 штукиСливочное масло 25 гКреветки 250 гПшеничная мука 1 столовая ложкаКукурузное масло 2 столовые ложкиМолоко 275 млКарри щепоткаЯичный желток 2 штукиСыр грюйер 65 гСоль по вкусуПошаговое приготовлениеОчистите креветки, не выбрасывая панцири и головы. Мякоть отложите, а панцири и головы положите в кастрюлю вместе с рыбными обрезками, залейте водой, чтобы полностью покрывала, и приправьте по вкусу солью. Доведя до кипения, уменьшите огонь и варите так 5 минут. Откиньте на дуршлаг, прижимая массу ложкой, чтобы вышло как можно больше жидкости.Слегка приправьте солью рыбное филе, сверните его пополам и выложите на дно формы для запекания одним слоем.Разогрейте сковороду до 180 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд).В кастрюле растопите сливочное масло вместе с оливковым, всыпьте муку и готовьте, непрерывно помешивая, 2 минуты.Постепенно, небольшими порциями и помешивая, добавьте молоко, а затем 275 мл бульона, получившегося из креветочных и рыбных отходов. Варите 10 минут — до загустения.
