Простой рецепт капустного салата с баклажанами на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 119 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 25Количество калории: 119 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииБаклажан — 500 гр (нарезанный)Капуста белокочанная — 500 грПерец болгарский (красный) — 300 грЧеснок — 1 головкаПетрушка — пучокСахар — 2 ст. л.Соль — 1 ст. л.Масло растительное — 0,5 стУксус 9% — 60 млПошаговое приготовлениеЭто очень вкусный салат, особенно, когда хорошо настоится!Баклажан порезать полосками, залить водой, добавить соль из расчета 1 ст. л. на 1 л воды, довести до кипения, прокипятить 3-4 минуты, воду слить.Порезать в кастрюлю полосками перец, нашинковать капусту, чеснок и зелень порубить.Добавить баклажан и остальные ингредиенты.Перемешать и оставить на 3-5 часов для образования сока и уменьшения объема вдвое. За это время простерилизовать банки и крышки.Выложить салат шумовкой плотно в банки по плечики, залить соком, укупорить плотно.
